Pascal Lallement Premier Cru txampanearen historia

Lallement etxeak lau belaunaldiz bere ardo-ondarea landatu du Chamery herrian, Reims mendiko Premier Cru izeneko aldapetan. Reims eta Epernay bi hiriburu txinpartatsuaren artean kokatuta, familia ustiapen honek geografia paregabea du. Bere lurraldeen eguzki-argi nabarmena ardo bakoitzari kalitate eta etengabeko izaera ematen dio, etxearen sinadura bereizgarria dena.

«Ingurumen Balio Handiko» sailkatutako mahasti bat

2015az geroztik, Lallement etxeak ingurumen-balio handiko ziurtagiria duen nekazaritza jasangarriaren bidean egiten du lan. Bere ikuspegia praktika arduratsuen gainean oinarritzen da, landareen tratamendu fitosanitarioen erabilera minimizatuz: lurra modu egokian kudeatzea, belar-estrategia eta oreka ekologikoarekin bat datozen produktuak soilik erabiltzea. Biodibertsitatearen babesa filosofia honen zutabe nagusia da, eta hori islatzen da hesien eta zuhaitzen landaketaren bidez korridore ekologikoak garatzean. Ingurumen-ikuspegi integratu honek etxearen konpromisoa islatzen du bere lurraldeen iraunkortasunarekiko.

Foie gras eta txampanearen arteko akordio perfektua

Ezkonberri gutxik adierazten dute goi gastronomiaren espiritua foie gras eta txampainarekin bezain ondo. Foie grasen testura leuna eta delikatua txampainaren freskotasun eta burbuila finekin harmonikoki uztartzen da, esperientzia dotore eta karakterez betea lortzeko.

Bazkari berezi bat hasteko, ospakizun berezi bat ospatzeko edo goi-mailako une berezi bat dastatzeko ezin hobea. Frantziako klasiko handi bat, betiko, dastaketa bakoitzean liluratzen duena eta inpresio ahaztezina uzten duena.