Périgordeko ahate foie grasaren bikaintasuna

Familia-enpresa bat, gizaki-neurrikoa, Espinet etxeak bere ospea eraiki du produkturik onenen hautaketa zorrotza baten gainean, langile gutxi baina oso kualifikatu batekin eta kalitate-prozedura zorrotzekin, produktu benetakoa bermatzeko.

Duela hogei urte inguru, Périgord-en prozesatutako ahate eta ahate-ganadu askok atzerritik edo beste ekoizpen-eremu batzuetatik zetozten eta hala ere Périgord izenarekin saltzen ziren, eta hori kontsumitzailearentzat engainua zen.

L’IGP Périgord tokiko ekoizleen borondatez sortu zen, beren produktuen kalitatea defendatzeko eta kontsumitzaileari aukera emateko, guztiz gardentasunez, jatorri geografikoa eta kalitatea bermatutako foie grasak aukeratzeko.

Ezarri da eskakizun zehatz eta zorrotza, ahateen hazkuntzaren arau zehatzak zehazteko, foie gras tradizionalki nola prestatzen den eta nola kontserbatzen den moduan. Era berean, higiene-irizpide ezin hobeak ezarri dira, eta hainbat kontrol independenteak egiten dira erakunde askoren bidez. Denak prestatu dira foie gras maite dutenen konfiantza merezi dezaten.

Espinet-en foie gras-ak Ingalaterrako Erreginarentzat hautatuak

Elyséeko Sukaldari Nagusiak hautatua, Ingalaterrako Elisabeth II Erreginarentzat, bere azken bidaia ofizialean Frantzian, Espinet foie gras-a foie gras fina eta orekatua da, eta Frantziako sukaldari handienen jatetxeetako mahaietan dastatu daiteke.

Frantzia bisitatzen baduzu, hego-mendebaldean bidaiatu eta bertako nekazariek nola lan egiten duten, nola ekoizten duten eta nola zaintzen dituzten hegaztiak bertatik bertara ikusi. Beraz, aprobetxatu hego-mendebaldeak zuretzat dituen espezialitate guztiak.

Sukaldariaren Iritzia

"Espinet osoko ahate foie gras-a zapore fina, naturala eta orekatua duen foie gras bat da"