Jeanne Grolièrek bere guraso eta aitona-amonen errezetak oinordetzan jasota, bere sukaldean prestatzen hasita eman zion hasiera bere ibilbideari, Bugue-n, Périgord Vert-en bihotzean. 

Bere produktuen kalitate bikainari esker, enpresak seriotasunaren ospea lortu zuen, eta, 50 urte baino gehiago geroago, haren semeek belaunaldiz belaunaldi zaintzen jarraitzen dute, foie grasak modu tradizionalean eginez. Grolièrek bere burua artisautzat du, Périgordeko benetako zaporeak kontserban gordetzeko bere arte guztia eskaintzen duen artisautzat.

J. Grolièreko foie grasa, Périgordeko antzara izendapena duen antzara-foie gras bakanetako bat; izendapen horrek bermatzen du antzarak modu tradizionalean hazi direla Périgorden, nekazaritza-ustiategi familiarretan, askatasunez ibiltzeko eremu zabalak dituztela.

Grolièreko antzara-foie grasak lehiaketa ospetsuenetan sarituak

Grolièreko antzara-foie grasak domina ugari lortu dituzte lehiaketa ospetsuenetan.

• 2013an, Grolièreko antzara-foie grasak Périgordeko Urrezko Palmak lortu zituen, Parisko nekazaritza-lehiaketan zilarrezko domina bat eta Saint-Severreko foie grasaren lehiaketa nazionalean beste zilarrezko domina bat.
• 2014an, Grolièreko antzara-foie grasak berriro ere Périgordeko Urrezko Palmak lortu zituen.
• 2015ean, foie gras hori onena zela aitortu eta urrezko dominarekin saritu zuten.
• 2019an, Grolièreko antzara-foie gras osoak zilarrezko domina lortu zuen Parisko Lehiaketa Orokorrean, Parisko Nekazaritza Azokan antolatutako nekazaritza-lehiaketarik ospetsuenean.
• 2020an, antzara-foie grasaren blokeek brontzezko domina lortu zuten Parisko Lehiaketa Orokorrean

Zure osasunerako, Grolièreko foie gras ekoizleak ez du ez koloranterik ez kontserbatzailerik gehitzen antzara-foie gras osoetan; horrek eragina izan dezake antzara-foie gras oso batzuetan. Izan ere, antzara-foie gras oso batzuek kolore grisa izan dezakete, eta horrek «harrigarria» dirudi. Ez kezkatu, normala da, eta ez du inola ere esan nahi produktua ona ez denik; aitzitik, foie gras naturala, benetakoa eta zaporetsua dela adierazten du.

Sukaldariaren iritzia

 Grolièreko antzara-foie gras osoak zapore leun eta delikatua du; benetako jaki bat.