Antzar-foie grasa, sukaldarien eta sukaldaritza-adituen gogokoena

Antzar-foie grasa gaur egun ezagutzaile eta goi-mailako gastronomiako espezialista askoren foie gras gogokoena da, ahate-foie grasa baino zapore leunagoa eta finagoa baitu.

Foie Gras Gourmet-en, aurkeztutako gainerako antzar-foie grasak nabarmen gainditu dituzten Sud-Ouesteko antzar-foie grasak soilik eskaintzea erabaki dugu.

Antzar-foie grasa, zapore biziagoko ahate-gibelak baina, batez ere, ekoizpen-kostu txikiagoek ordezkatu zuten arte, erreferentziazko foie grasa izan zen luzaroan.

Antzar-foie grasaren sorta handiaren edukia

• Périgordeko antzar-foie gras osoa - Maison Espinet 180 g edo Maison Grolière 180 g
• Landetako antzar-foie gras osoa - Foie Gras Gourmet 180 g
• Landetako antzar-foie grasa blokean - Foie Gras Gourmet 200 g edo Périgordeko antzar-foie grasa blokean - Grolière 190 g
• Périgordeko antzar-foie grasa blokean - Grolière 130 g

Pertsonako zenbat foie gras prestatu

• Sarrerako plater gisa foie grasa banaka zerbitzatzeko: prestatu 50 eta 80 g artean pertsonako.
• Aperitibo edo mokadu gisa: kalkulatu 20 eta 50 g artean pertsonako.

Dastatzeko ideiak eta uneak

• Lagunei opari bat egiteko, Sud-Ouesteko benetako antzar-foie grasa ezagutu dezaten
• Aperitibo inprobisatu baterako, tostadatxo batzuk azkar prestatzeko
• Lagun, auzokide edo familiarekin egiten den otorduan sarrera dotore bat eskaintzeko.
• Foie grasa era harrigarrian prestatu daiteke hainbat errezetatan; aski da irudimenari bidea libre uztea eta kalitatezko produktuekin sukaldean esperimentatzea. Probatu foie gras raviolien errezeta bat prestatzen, perretxikoekin. Betegarriaren zapore fina eta orea fin-mehe zabalduta konbinatzeak gozaraziko dizu. Gazta- eta esne-gain saltsak platera are erakargarriagoa eta bereziagoa egingo du.

Foie grasaren kontserbazioa

• Kontsumitzeko azken data beirazko potoaren edo lataren atzealdean ageri da. Foie gras hau hainbat urtez gorde daiteke leku fresko eta lehorrean (10 eta 15 °C artean). Irekita dagoenean, foie grasa hainbat egunez gorde daiteke hozkailuan. Latan badago, plastikozko filmarekin estalitako plater batean jarri behar da. Foie grasa beirazko potoan badago, potoa itxi eta hozkailuan gordetzea besterik ez dago.

Ez da ohikoa, baina foie grasetako bat agortzen bada, beste batekin ordezkatuko dugula hitzematen dugu, eta trukearekin pozik gera zaitezen ahalegin guztiak egingo ditugu.

Nazioarteko bidalketa DOHAINIK zenbait kopurutik aurrera, zure herrialdearen arabera.

Baliteke zerga gastuak, zure herrialdearen arabera.

Zure paketea jasotzen ez baduzu, itzultzea bermatzen dizugu.