Domaine Tariquet : Tradizioa eta Bikainzia Gaskoinian

Gaskoinian, Frantziako Hego-Mendebaldean kokatua, Domaine Tariquet 1912tik familia bereko jabetzakoa da. Armin eta Rémy Grassa anaiek, mahastizaintzako bosgarren belaunaldia, gaur egun Domaine Tariquet familiaren jabetza kudeatzen dute. Jabetza-hazleak dira: ardo eta Bas-Armagnac guztiak jabetzako mahastietan biltzen diren mahatsetatik bakarrik datoz.

Bilketa mekanikoa, zuzeneko mahats-bilketarekin, azala maceratzen hasten da garraioan eta ondoren prentsatan, iragazketa estatikoa, hotzetan egonkortzea eta sedimentuak berriro nahastea, eta ondoren, termoregulatutako altzairu herdoilgaitzezko ontzietan fermentazioa.

Armagnac artisau distilazioa

Domaine Tariqueteko Bas-Armagnacak VSOP (Very Superior Old Pale) izendapena du, gutxienez 5 eta 7 urte arte haritz-zubietan zahartzeko bermea ematen duena (arauek baimentzen dute VSOP batek 4 urteko adina izan dezakeela), eta horrek konplexutasuna eta dotoretasuna ematen dio. Era berean, AOP (Jatorri Izendapen Babestua) Bas-Armagnac izendapena du, jatorrizko lurrarekin lotura sakona, benetakotasuna eta kalitatea bermatzen dituena.

Distilazio jarraitua kobrezko armagnac distilagailu tradizionalean, egur-suetatik berotua. Mendeetako biltegietan, hainbat hezetasun maila eskaintzen dutenak, sukalde arineko haritz-zubietan, Frantziako haritzaz egindakoak, Vosges eta Allier eskualdeetatik datorrenak, aromak, finutasuna eta freskotasuna zaintzeko, 40° alkoholdun espirituetan.

Bas-Armagnac Very Superior Old Pale-ren zaporea

Kolore ambarra. Usain bizia, heldua eta loretsua aldi berean. Ahoan erasoa biribila da eta bere intentsitatea espeziak eta egurrezko zaporeetan zabaltzen da, baita mintz freskaren ukituak ere. Amaiera liatzezko eta fruitu maceratuen tonuekin aberasten da.

Dastatze aholkuak

• Foie grasarekin: uztarketa ezin hobea. Bas-Armagnac VSOParen aberastasuna eta biribiltasuna foie grasaren krematsutasuna nabarmentzen dute, erdi egina, terrinean edo zartaginean egina izan.
• Gela-tenperaturan edo «on the rocks» moduan dastatu, aperitiboan edo bazkariaren ondoren, garbi edo koktel batean.
• Fruitu laguntzailearekin: figo chutney, perak karamelizatuta edo mahats lehorrak, gozoki eta gazi esperientzia aberasteko.

Foie Gras Gourmet-n, zure foie grasaren tonu bakoitza nabarmentzeko hautatutako uztarketa anitz aurkituko dituzu. Aukeratu zure gustuen arabera esperientzia paregabea izateko.

Nazioarteko entrega DOHAINIK zenbait kopuru gainditzen baduzu, zure herrialdearen arabera.

Gehienezko zerga tasak, zure herrialdearen arabera.

Zure paketea jasotzen ez baduzu, itzultzea bermatzen dizugu.