Domaine Tariquet : Ohitura eta Bikainzia Gaskoinian

Gaskoinian, Frantziako Hego-Mendebaldean kokatua, Domaine Tariquet 1912tik familia berean dago. Armin eta Rémy Grassa anaiek, mahastizaintzako bosgarren belaunaldia, gaur egun Domaine Tariquet familiaren jabetzako lursailetako kudeaketa egiten dute. Lursaileak jabe-bilketariak dira: ardo eta Bas-Armagnac guztiak jabetzako mahastietan biltzen diren mahatsetatik bakarrik datoz.

Ugni Zuri (60%) eta Bako (40%) barietateez osatua, Armagnac hau Very Special 3 eta 5 urte bitartean zahartzen da (Araudiak baimentzen du VS batek urtebete izatea bakarrik). Bilketa mekanikoki egiten da, mahastian zuzenean mahatsak banatuz. Azaleko macerazioa garraioan hasten da, ondoren isilpeko garbiketa eta altzairu herdoilgaitzezko depositu termorregulatzaileetan fermentazioa, mahatsen usain freskotasuna gordetzeko. Era berean, AOP Bas-Armagnac ziurtagiria du, bere jatorri gascoineko lurraldearekin lotura sakona eta benetakotasuna bermatzen duena.

Armagnac artisau destilazio bat

Armagnac etengabe destilatzen da kobrezko armagnac-ontzi tradizionalean, egur-suetarako berogailuarekin. Zahartzea ehun urteko biltegietan egiten da, giro desberdinekin, Vosges eta Allier basoetatik datorren frantziar haritzaren ardoontzi arinetan. Metodo honek gazte ardoen finotasuna, bizitasuna eta fruitu usaina gordetzen laguntzen du, 40° alkoholeko indarrean.

Kolore urdin argizko urrezko bat distiratsuarekin. Usain bizia eta adierazgarria, fruta zurien, ilarraren eta lore ukitu delikatu baten nabarmentzen dena. Ahoan sarrera freskoa, orekatua eta fruituduna da, usain intentsitate ederra agertzen duena, pixka bat espeziadun tonuekin. Amaiera harmonikoa da, gazte armagnac tipikoen bizitasunarekin markatua.

Dastatze aholkuak

• Foie grasarekin : uztarketa ezin hobea. Bas-Armagnac VS Classique-ren freskotasun fruitudunak foie gras-en aberastasuna eta biguntasuna nabarmentzen ditu, erdi egina, terrina moduan edo zartaginean egina izan.
• Aperitibo edo digestibo gisa : giro-tenperaturan bere bizitasuna guztiz gozatzeko, edo pixka bat hoztuta «on the rocks» arintasun handiagoa nahi izanez gero.
• Koktel batean : bere freskotasun eta bizitasunak ohitura eta modernitatea uztartzen dituzten sorkuntza originaletarako oinarri ezin hobea egiten dute.

Foie Gras Gourmet-n, Bas-Armagnac honen tonu bakoitza nabarmentzeko uztarketa bereziak aurkituko dituzu. Esperientzia sentsorial benetakoa, gascoineko ohitura eta mahai-plazeraren artean.

Nazioarteko entrega DOHAINIK zenbait kopuru gainditzen baduzu, zure herrialdearen arabera.

Gehienezko zerga tasak, zure herrialdearen arabera.

Zure paketea jasotzen ez baduzu, itzultzea bermatzen dizugu.