Poltsa bakoitzak gutxi gorabehera hamabi foie gras eskalope ditu.

Ahate gordinen foie gras xerra, prestatzeko errazak

Foie gras eskalopeak banakako zatikiak dira, ahate edo ahate hegaleko gibeleko xerra lodiz, filet txikiak bezalakoak moztuak. Gutxi gorabehera hamabi bat aurkituko dituzu 600 g-ko pakete batean. "Escalope" hitza frantsesez dator eta hosto itxurako haragi zatia adierazten du, normalean lodiera uniformeduna duena. Foie gras kasuan, xerra hauek normalean 5 eta 8 cm arteko diametroa eta 1 eta 2 cm arteko lodiera izaten dute.

Prestaketa bat bero zerbitzatuko duzuna: hamabi foie gras eskalope frijitu  

1. Foie gras gordina desizoztu edo ez: zuk aukeratu

Foie gras gordina izoztua erosten baduzu, desizoztea utzi behar da moztu ahal izateko. Foie gras eskalopek erosi badituzu, 20-30 minutu utzi ditzakezu desizozten giro-tenperaturan edo zuzenean sukaldatu dezakezu desizozterik gabe.

2. Foie gras eskalopek sukaldatu

Ez itxaron eta jarri eskalopek zartagin bero batean. Sukaldaketa hasi su bizian, alde bakoitzean 30 segundoz. Ondoren, amaitu sukaldaketa su motelean 2 eta 4 minutu artean alde bakoitzean (eskalopek desizoztu diren ala ez kontuan hartuta). Eskalopek urtuko dira eta murriztuko (pixka bat frustrazio sortzen du, baina oso normala da, foie-aren koipea ateratzen delako).

3. Foie gras eskalopek ondu

Ondoren, paper xurgatzaile baten gainean utzi irakiten eta nahi duzun moduan edo gutxienez gatza eta piper pixka batekin ondu, eta gero gehitu ozpina balsamikoa, figak freskoak, sagar karamelizatuak edo nahi duzun beste osagai bat.

Ez izan zalantzarik interneteko sukaldaritza guneak kontsultatzeko, hainbat errezeta desberdin daude. Bereziki, aldatu sukaldatzeko moduak. Zenbat eta gutxiago sukaldatu zure foie gras-a (denbora, tenperatura), orduan eta zapore nabarmenagoa izango du.

Foie gras gordinen izoztutako eskalopek bidaltzea

Frantzian, Belgian, Luxemburgon eta Espainian, foie gras izoztua tenperatura kontrolatuan entregatzen dugu hotz-katea mantentzeko, Chronofresh zerbitzuari esker.

Beste Europako herrialdeentzat, garraiolari azkarrak erabiltzen ditugu (DHL, UPS) foie gras izoztuak ahalik eta denbora laburrenean (hurrengo egunean 13:00 baino lehen) helarazteko. Gainera, produktua tenperatura baxuan ahalik eta gehien mantentzen duten ontziak erabiltzen ditugu. Hala ere, ezin dugu %100eko bermea eman hotz-katearen jarraipena bidaiaren zehar; horregatik, gomendatzen dugu foie gras gordina ondo izozita dagoela jasotzean egiaztatzea eta ez berriz izoztea desizoztearen seinaleak baditu. Zalantzan bazaude, hozkailuan gordetzea eta jasotakoan ahalik eta azkarren kontsumitzea proposatzen dugu.

Nazioarteko entrega DOHAINIK zenbait kopuru gainditzen baduzu, zure herrialdearen arabera.

Gehienezko zerga tasak, zure herrialdearen arabera.

Zure paketea jasotzen ez baduzu, itzultzea bermatzen dizugu.