Supermarketissa esitetään asiantuntijaa, teeskentelemme katsovamme tieteellisesti purkkeja ja tölkkejä. Lopuksi valitsemme foie grasin, jossa on "kaunein etiketti" tai se, jolla on paras tarjous. Ja kun maistamme tuotetta, olemme usein hieman pettyneitä. Se on ihan hyvää, mutta olemme jo syöneet paljon parempaa. Esimerkiksi viime lomillamme Lounais-Ranskassa! Mutta miten löytää aiton erittäin hyvän foie grasin maku, jos ei asu tässä kauniissa alueessa? Tässä ovat vinkkimme.

1 - Inspiroidu kuluttajalehtien tekemistä vertailuista

60 Millions de Consommateurs, Que Choisir? Usein ammattilaisten vakavasti tekemät vertailut, joissa testataan lukuisia tuotteita, ovat hyödyllisiä niiden usein asiantuntevien ja perusteltujen kommenttien vuoksi. Haasteena on, että foie gras -merkkejä on satoja, ja testit kattavat harvoin kymmentä eri merkkiä enempää, sillä alan teollisuus pystyy myymään tuotteitaan kansallisella tasolla. Kuitenkin on monia pieniä tuottajia, jotka voivat tarjota foie grasiaan vain tuotantoalueellaan.

 2 - Lue tuotteiden ainesosaluettelo 

Hyvän kokonaisen foie grasin tulee sisältää vain foie gras, pippuria ja suolaa. Foie gras -lohkoon voi lisätä hyvin pieniä määriä vettä, nitriittisuolaa ja sokeria. Vältä keinotekoisia aromeja, armagnac- tai portviinityyppisiä alkoholijuomia sekä natriumaskorbaattia tai antioksidantteja kuten askorbiinihappoa (E 300).

 3 - Valitse aina foie gras, jolla on laatumerkki

Merkinnät « foie gras du Sud-Ouest », « foie gras de canard du Périgord », « foie gras Label Rouge » tai nimitys « oie du Périgord » ovat ratkaisevia foie grasin valinnassa. Se ei takaa, että tuote olisi erinomainen makuinen, mutta se antaa vähintään varmuuden siitä, että tuotanto on tapahtunut tarkasti määriteltyjen vaatimusten mukaisesti (korkeat hygieniastandardit, alueella vapaasti kasvatetut ankat ja hanhet, joiden ruokavalio on maissipitoinen…). Lisäksi Lounais-Ranskassa on paikallinen osaaminen, joka siirtyy sukupolvelta toiselle.

Vältä mahdollisimman paljon mainintoja kuten "Produit en France", "Fabrication française" tai "Origine France", sillä nämä ovat usein halpoja foie graseja, jotka eivät noudata tarkkoja vaatimuksia ja joissa kohtuullisen tason tuotteet sekoittuvat itämaista tuotuun ja Ranskassa pakattuun foie grasiin.

4 - Mitalit ja palkinnot voivat olla plussaa

Tässäkin voi aina keskustella siitä, miten mitalit joskus myönnetään maatalouskilpailuissa. Yrityksen koko, sen johtajien läsnäolo ammattiliitoissa (tai jopa maatalouskilpailun järjestelyissä) voivat joskus vaikuttaa päätöksiin. Kuitenkin tuomarit ovat usein intohimoisia ja päteviä. Selkeästi, ei absoluuttista takuuta, mutta samalla hinnalla mitalilla palkittu foie gras ansaitsee huomiosi.

Joka tapauksessa Foie Gras Gourmet on erittäin ylpeä siitä, että Grolière:n kokonainen hanhen foie gras ja Le Pré aux Canards:n kokonainen ankan foie gras saivat kultamitalin Salon de l'Agriculture -yleiskilpailussa vuonna 2015.

5 - Luota ammattilaiseen

Jos luotat lihakauppiaaseesi, kysy häneltä neuvoa. Muussa tapauksessa, www.foiegrasgourmet.comintoilijat ovat testanneet kymmeniä foie gras -tuotteita ja valinneet rehellisesti parhaat. Tämä ei tarkoita, etteikö olisi muitakin erinomaisia tuotteita. Mutta olemme ylpeitä myymistämme tuotteista, koska ne ovat aitoja, paikallisen maun omaavia tuotteita, kaukana standardoiduista ja mauttomista foie gras -tuotteista, joita usein löytyy supermarketin hyllyiltä.

Lisäksi meillä on todellista logistiikkaosaamista, sillä osaamme lähettää nämä foie gras -tuotteet ilmaiseksi kaikkialle Eurooppaan ja muutaman viikon kuluttua myös maailmanlaajuisesti. Kun se on valmistettu perinteisesti, foie gras on todella herkullinen tuote, jota voi nauttia yksin, ystävien kanssa, perheen kesken tai cocktailtilaisuudessa!

Entä sinulla, onko sinulla muita tekniikoita ja vinkkejä foie grasin valintaan?Älä epäröi vierailla sivustollamme Foie Gras Gourmet

Parhaat foie gras -tuotteet.Ilmainen toimitus maailmanlaajuisesti.

Tässä myös vinkkimme viinin valintaan foie grasin kanssa.