Jokainen pussi sisältää noin tusinan verran foie gras -leikkeitä.

Raakojen ankanmaksaviipaleiden valmistus on helppoa

Foie gras -escalopet ovat yksittäisiä annoksia ankka- tai hanhenmaksasta, jotka on leikattu paksuiksi viipaleiksi, jotka muistuttavat pieniä fileitä. Löydät niitä noin tusinan verran 600 g pakkauksesta. Sana escalope on ranskankielinen ja tarkoittaa lehden muotoista lihapalaa, yleensä tasapaksua. Foie gras'n tapauksessa nämä viipaleet ovat yleensä noin 5–8 cm halkaisijaltaan ja 1–2 cm paksuja.

Lämmin annos: noin kymmenen paistettua foie gras -leikkelettä  

1. Sulatatko raakan foie gras -maksan vai et: valinta on sinun

Jos ostat pakastetun raakan foie gras -maksan, se täytyy antaa sulaa, jotta sen voi leikata. Jos olet ostanut foie gras -leikkeleitä, voit antaa niiden sulaa 20–30 minuuttia huoneenlämmössä tai kypsentää ne sulattamatta.

2. Kypsennä foie gras -leikkeleet

Laita leikkeleet heti kuumalle pannulle. Aloita kypsennys voimakkaalla lämmöllä 30 sekuntia kummaltakin puolelta. Jatka sitten kypsennystä 2–4 minuuttia miedolla lämmöllä kummaltakin puolelta (riippuen siitä, onko leikkeleet sulatettu vai ei). Leikkeleet sulavat ja kutistuvat (se on hieman turhauttavaa, mutta täysin normaalia, koska rasva sulaa maksasta).

3. Mausta foie gras -leikkeleet

Valuta ne sitten talouspaperin päällä ja mausta mielesi mukaan tai ainakin hieman suolalla ja pippurilla, lisää sitten balsamiviinietikkaa, tuoreita viikunoita, karamellisoituja omenoita tai mitä haluat..

Älä epäröi tutustua erilaisiin ruoanlaittosivustoihin internetissä, joissa on kymmeniä erilaisia reseptejä. Vaihtele erityisesti kypsennystapoja. Mitä vähemmän kypsennät foie gras -maksaa (kesto, lämpötila), sitä voimakkaampi maku sillä on.

Raakojen pakastettujen foie gras -leikkeleiden lähetys

Ranskassa, Belgiassa ja Luxemburgissa toimitamme pakastetun foie grasin valvotussa lämpötilassa kylmäketjun säilyttämiseksi Chronofreshin palveluiden avulla.

Muille Euroopan maille käytämme pikakuljetuspalveluita (DHL, UPS) toimittaaksemme pakastetut foie gras -maksat mahdollisimman lyhyessä ajassa (pikakuljetus seuraavaksi päiväksi ennen klo 13). Lisäksi käytämme pakkauksia, jotka säilyttävät tuotteen mahdollisimman pitkään matalassa lämpötilassa. Emme kuitenkaan voi taata kylmäketjun säilymistä 100 % varmuudella kuljetuksen aikana; siksi suosittelemme tarkistamaan, että raaka foie gras on kunnolla jäädytetty vastaanotettaessa, eikä sitä tule uudelleen jäädyttää, jos siinä on sulamisen merkkejä. Epävarmuuden sattuessa suosittelemme säilyttämään sen jääkaapissa ja kuluttamaan nopeasti vastaanoton jälkeen.

ILMAINEN kansainvälinen toimitus tietyn summan yli, maastasi riippuen.

Mahdolliset tullimaksut maastasi riippuen.

Jos pakettiasi ei vastaanoteta, sitoudumme hyvittämään sinulle.