Aito ja maukas ankankonfitointi Etelä-Länsi-Ranskasta
Etelä-Länsi-Ranskan Label Rouge -ankankonfitointi valmistetaan vanhalla säilöntämenetelmällä, jossa ankan osat (yleensä koivet) kypsennetään hitaasti omassa rasvassaan (tästä nimi "konfitointi"), mikä tekee lihasta mureaa ja mehukasta, ja pinnasta rapean. Tämä konfitointiprosessi säilyttää ankan pitkään menettämättä sen aistillisia ominaisuuksia.
IGP (Suojattu alkuperänimitys) on ranskalainen kansallinen merkki, joka osoittaa tuotteiden laadun olevan korkeampi kuin muilla teollisesti valmistetuilla tuotteilla. Label Rouge on vielä korkeampi standardi, joka takaa tuotteiden ja valmistusprosessin optimaalisen laadun.
Tämä kulinaarinen herkku on myös saanut ranskalaisen laatumerkin "Label Rouge", mikä tarkoittaa, että kaikissa kasvatuksen, tuotannon ja valmistuksen vaiheissa tuotteiden on täytettävä INAOn (Kansallinen alkuperä- ja laatulaitos) hyväksymän vaatimustenmukaisuuskirjan ehdot. Näin takaamme, että nautit herkullisesta tuotteesta, joka on korkealaatuinen ja huolella valmistettu.
Nauti huoletta terveydestäsi tämän erikoisuuden kanssa
Ankanrasva koostuu pääasiassa kertatyydyttymättömistä rasvahapoista (rasvahapoista, jotka alentavat huonoa LDL-kolesterolia ja nostavat hyvää HDL-kolesterolia). Se auttaa siis suojelemaan sydän- ja verisuonitautien riskeiltä, mutta sitä tulee silti nauttia kohtuudella.
Tarjoamme sinulle tämän aidon ruokalajin hemmotellaksesi makuhermojasi samalla kun pidät huolta hyvinvoinnistasi ja kunnioitat hyvää makuasi, kun haluat maistaa jotain muuta kuin herkullista foie gras -maksaa Etelä-Lännestä.
Ainesosat
- Ankankoivet alkuperältään Etelä-Länsi, rasva, suola.
- Tässä purkissa on 2 ankankoipia (900 g), täydelliset pääruoaksi kahdelle henkilölle.
| Keskimääräiset ravintoarvot 100 g:ssa |
| Energia |
910 / 217 |
Kj / Kcal |
| Rasvat |
10,5 |
g |
| joista tyydyttyneet rasvahapot |
4,8 |
g |
| Hiilihydraatit |
0 |
g |
| joista sokerit |
0 |
g |
| Proteiinit |
30,7 |
g |
| Suola |
2,36 |
g |
Tarjoiluvinkit
- Erittäin helppo valmistaa, ankankoivet maistuvat parhaiten lämmitettyinä uunissa tai pannulla.
- Poista ylimääräinen rasva ja laita ankankoivet pannulle (nahkapuoli alaspäin, jotta se rapeutuu). Lämmitä miedolla lämmöllä kannen alla 5–7 minuuttia käännellen välillä.
- Miltä kuulostaisi raikas salaatti vihreillä lehdillä, pähkinöillä ja sinappivinegretillä? Se on täydellinen lisuke tasapainottamaan ankan runsautta.
- Jos mahdollista, tarjoile maalaisleivän tai patongin kanssa, jotta voit levittää kastikkeen tai rasvan jämät.
- Yhdistä tämä ruokalaji hyvään viiniin, se voi olla valkoinen tai punainen, makusi mukaan!
Älä heitä pois herkullista rasvaa, joka kuuluu mukaan, sillä sitä voi käyttää muiden ruokien, kuten ranskalaisten perunoiden tai paahdettujen vihannesten valmistukseen, lisäten herkullisen makuvivahteen mihin tahansa ateriaan.
