Label rouge -merkinnän omaava foie gras, joka takaa korkean laadun
Label Rouge perustettiin 50 vuotta sitten arvostamaan viljelijöitä, jotka halusivat sitoutua poikkeuksellisten tuotteiden tuotantoon. Nämä tuottajat sitoutuvat noudattamaan vaativia taitoja tarjotakseen kuluttajalle monipuolisia, maukkaita ja korkealaatuisia tuotteita.
Label Rouge -foie gras -tuotteiden vaatimukset ovat kaikkein tiukimmat. Se on harvinainen ja vaikeasti löydettävä foie gras, sillä vaikka Landesissa on kymmeniä foie gras -tuottajia, vain harvat ovat suostuneet noudattamaan näin korkeaa vaatimustasoa ja saaneet oikeuden käyttää laadun takuuta "Label Rouge", joka mahdollistaa erittäin laadukkaiden foie gras -tuotteiden valmistamisen, usein hyvin voimakkaalla maulla.
Halua valmistaa korkealaatuista foie gras -tuotetta
Foie Gras de Chalosse -osuuskunta, joka tuottaa Domaine de Castelnau -foie gras -tuotetta, syntyi landesilaisten tuottajien aloitteesta, jotka halusivat yhdistää voimansa tuottaakseen erinomaista foie gras -tuotetta. Osuuskunnan jäsenten tavoite ei ole jatkuvasti parantaa tuotantotekniikoita kustannusten alentamiseksi, vaan päinvastoin toistaa mahdollisimman paljon menneisyyden tekniikoita tarjotakseen perinteistä foie gras -tuotetta, aidolla maulla.
Osuuskunnan jäsenet pyrkivät olemaan ekologisesti vastuullisia, tavoitteenaan elää toiminnastaan kohtuullisesti. Tilat, jotka sijaitsevat osuuskunnan lähellä, tuottavat oman maissinsa ja kasvattavat ankat vapaasti, antaen niiden liikkua rauhassa ulkona.
He valmistavat "ilman keinotekoisia lisäaineita" foie gras -tuotteita toistamalla edeltäjiensä tekniikoita ja antamalla ajan kulua luonnon kiertokulun mukaisesti.
Nämä foie gras -tuotteet ovat kaikki peräisin maatiloilla kasvatetuista ankoista, joita ruokitaan maissilla ja jotka kasvavat vapaasti Etelä-Landesissa. Alue, joka aiemmin tunnettiin nimellä Gascogne, on upea, kumpuileva ja vehreä seutu, jossa maatalousmaat jakautuvat ankankasvatuksen ja maissiviljelyn kesken.
Ainesosat
- Landesin maatilojen Label Rouge -merkitty ankka foie gras, suolattu, pippuroitu.
- Ei säilöntäaineita, väriaineita, lisäaineita tai keinotekoisia makuaineita.
| Keskimääräiset ravintoarvot 100 g kohti |
| Energia |
2000 / 485 |
Kj / Kcal |
| Rasvat |
50,1 |
g |
| joista tyydyttyneitä rasvahappoja |
22,9 |
g |
| Hiilihydraatit |
1,6 |
g |
| joista sokereita |
0,0 |
g |
| Proteiinit |
6,9 |
g |
| Suola |
1,02 |
g |
Domaine de Castelnau -kokonaisen ankka foie gras -tuotteen maku on voimakas, rustiikkinen ja pippurinen.
- Tämä tuote on täydellinen alkuruoka juhla-ateriaan. Tarjoiltuna salaatin päällä tai tuoreen tai paahdetun leivän kanssa, foie gras sopii erinomaisesti lasillisen täyteläistä, tanniinista viiniä, kuten suuri Bordeaux'n punaviini.
- Säilytä jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.
- Laadukas foie gras yhdistettynä laadukkaisiin tryffeleihin. Tryffelien maku on intensiivinen, joten foie gras -annokselle riittää pieni määrä!
- Tämä 320 gramman foie gras -purkki riittää täydellisesti alkuruoaksi 5-6 henkilölle.
Tuotteen viimeinen käyttöpäivä on merkitty lasipurkin taakse. Tuotetta voi kuitenkin säilyttää useita vuosia viileässä ja kuivassa paikassa (10–15 °C). Avattuna foie gras säilyy useita päiviä suljettuna purkissa jääkaapissa.
Foie gras, runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja ja B-vitamiineja sisältävä, voidaan nauttia kohtuudella osana tasapainoista ja monipuolista ruokavaliota, klikkaa lisätietoja.
