Ankankurkku, Etelä-Länsi-Ranskan erikoisuus

Erinomainen raudan, sinkin ja seleenin lähde, ankankurkut säilyvät pitkään ankkanrasvassa, joten ne tarvitsee vain lämmittää kotona.

Tämä alue on tunnettu rikkaasta ruokaperinteestään, joka käyttää korkealaatuisia paikallisia raaka-aineita ja perinteisiä kypsennystekniikoita, jotka on siirretty sukupolvelta toiselle.

Konfitointiprosessi, jossa kurkut kypsennetään hitaasti omassa rasvassaan, on kulinaarinen käytäntö, joka juontaa juurensa useiden vuosisatojen taakse Ranskassa. Alun perin säilöntämenetelmänä käytetty konfitointi mahdollisti ankankalan säilyttämisen pitkään ilman jääkaappia, mikä tuotti maukkaan ja murean tuotteen, jota voitiin nauttia milloin tahansa vuoden aikana.

Label Rouge -merkittyjä mureita ja tyypillisiä ankankurkkuja

Tämä kulinaarinen herkku on saanut ranskalaisen laatumerkin Label Rouge, mikä tarkoittaa, että kaikissa kasvatuksen, tuotannon ja valmistuksen vaiheissa tuotteiden on täytettävä INAOn (Institut national de l'origine et de la qualité) hyväksymässä vaatimustenmukaisuusasiakirjassa määritellyt ehdot. Näin varmistamme, että kulutat jotain herkullista, korkealaatuista ja huolella valmistettua.

Lisäksi, kuten konfit de canard, nämä kurkut ovat peräisin Landesin alueella kasvatetuista ankkoista, jotka nauttivat poikkeuksellisesta luonnonympäristöstä ja laadukkaasta ruokavaliosta, mikä heijastuu tuotteen lopullisessa maussa.

Konfitointiin käytetyt ankankurkut

• Etelä-Länsi-Landesin ankankurkut, rasva, suola.
• 390 g ankankurkkuja sopii erinomaisesti pääraaka-aineeksi kahden tai kolmen hengen salaattiin.

Vinkkejä ankankurkkujen nauttimiseen

• Poista ylimääräinen rasva ja laita kurkut pannulle, lämmitä miedolla lämmöllä.
• Voit myös lämmittää ankankurkut uunissa 180 °C:ssa noin 10 minuuttia mieltymyksesi mukaan.
• Välttämättömiä salaatissa, yhdessä konfitin ja ankankoipien kanssa, perunoiden ja muutaman tammenlehden kera. Ne ovat myös herkullisia sienikastikkeen kanssa valmistettuna, maaseutupannulla vihreiden papujen kanssa.
• Kun ankankurkut on lämmitetty, valuta ja poista mahdollisimman paljon rasvaa, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja käytä salaattiin, jossa on pähkinäöljypohjainen vinaigrette, paahdettuja pähkinöitä ja foie gras paahtoleivän päällä.

Yksi Landesin konfitointiin käytettyjen ankankurkkujen erityispiirteistä on lihaisa koostumus ja rikas, monimutkainen maku. Ne ovat erinomainen lisä salaateissa, pastaruoissa tai ne voi nauttia yksinkertaisesti alkupalana.

ILMAINEN kansainvälinen toimitus tietyn summan yli, riippuen maastasi.

Mahdolliset tullimaksut maastasi riippuen.

Jos pakettiasi ei vastaanoteta, sitoudumme hyvittämään sinulle.