Ankat kasvatetaan Périgordissa lähellä säilytyspaikkoja, mikä helpottaa ulkopuolisten organisaatioiden suorittamia toistuvia laatutarkastuksia, jotta varmistetaan eritelmien noudattaminen (pesimispaikkojen ja tuotannon moitteeton hygienia, jäljitettävyys, suuret alueet). vapausankoille).

Espinet, ensimmäinen Foie Grasin suurlähettiläs Périgordista

"Maison Espinet" on ihmisen kokoinen yritys, joka sijaitsee Périgueux'ssa, Dordognen prefektuurissa. Maison Espinet on 100 vuoden ajan pyrkinyt tuottamaan korkealaatuista hanhenmaksaa, jota löytyy Ranskan ja ympäri maailman hienoimmista pöydistä. Englannin kuningattaren viimeisellä virallisella Ranskan-matkalla vuonna 2014 hanhenmaksa, josta hänellä oli mahdollisuus nauttia, oli Maison Espinetin hanhenmaksa.

Ainekset kokonaisesta espinet ankan hanhenmaksasta

• Kokonainen ankanmaksa Périgordista, Armagnac, suolaa, pippuria.

• Ei säilöntäaineita, väriaineita, lisäaineita tai keinotekoisia makuaineita.

Maku

Espinet-ankanmaksassa on luonnollinen ja tasapainoinen maku.

Maisteluvinkkejä

• Nauti hienoista Foie Gras -viipaleista valikoiman käsintehtyjä leipiä, kevyesti paahdettuna, jotta niiden ainutlaatuinen rakenne pääsee oikeuksiinsa. Täydennä tätä herkkua valikoimalla chutneyta ja käsintehtyjä hilloja makujen korostamiseksi. Yhdistä tämä herkullinen kokemus makeaan valkoviiniin Périgordista, kuten Montbazillac tai Bergerac, täydellisen yhdistelmän saavuttamiseksi. 
  
• Laita jääkaappiin muutama tunti ennen maistamista.
• Avaa tämä linkki löytääksesi muutamia reseptejä, jotka olemme valinneet sinulle ja vieraillesi yllättääksemme heidät eri tavalla.
• 300 grammaa on ihanteellinen alkupalaksi 5-6 hengen aterialle.

Suojelu

Tuotteen viimeinen käyttöpäivä on kirjoitettu lasipurkin taakse. Tätä tuotetta voidaan kuitenkin säilyttää useita vuosia viileässä, kuivassa paikassa (10-15 °C). Avattuaan hanhenmaksa voidaan säilyttää useita päiviä jääkaapissa. Jos haluat käyttää hanhenmaksaa purkissa, sulje se ja säilytä jääkaapissa.