Grolièren hanhen foie gras, hienostunut ja herkkä makuelämys
Tämä aito ranskalainen Grolièren foie gras hurmaa herkällä maullaan, joka on hienostuneempi ja miedompi kuin ankan foie gras, joten se sopii erinomaisesti gastronomisten vivahteiden ystäville.
On myönnettävä, että monet foie gras -myyjät ostavat kustannusten pienentämiseksi Itä-Euroopan maista heikkolaatuista foie grasia ja ainoastaan pakkaavat sen Ranskassa. Nimitys ”Oie du Périgord” takaa kuitenkin, että nautit ranskalaisesta tuotteesta, joka täyttää kaikki vaatimukset ja on moitteettoman laadukas.
Périgordin hanhen foie gras valmistetaan hyvin tarkoin määritellyin ehdoin, joiden tarkoituksena on erottaa se vakiolaatuisista tuotteista. Hanhet kasvatetaan vapaina Périgordin perheomisteisilla maatiloilla, joilla niillä on pääsy ulkotiloihin. Kasvatusaika on pitkä, ja hanhia ruokitaan pääasiassa Lounais-Ranskasta peräisin olevalla maissilla.
Kulta- ja hopeamitaleilla palkittu foie gras
Vuodesta 1960 lähtien tuotteidensa laadusta erittäin tunnettu Grolière on kasvanut tarjoamalla yksinomaan korkeatasoisen périgordilaisen gastronomian tuotteita.
Mitalit : Grolièren kokonainen hanhen foie gras voitti ”Palmes d'Or du Périgord” -mitalin vuosina 2013, 2014 ja 2023 Thiviersin (Périgord) hanhijuhlassa, hopeamitalin vuonna 2013 Concours du Foie Gras de Saint-Sever -kilpailussa (Landes) sekä hopeamitalin Concours Général Agricole de Paris -kilpailussa vuonna 2024.
Ainesosat
- Yhdestä Périgordista peräisin olevasta hanhen foie gras -maksasta valmistettu pala, suolattu, pippuroitu ja purkitettu.
- Foie gras -tuottaja Grolière ei lisää kokonaiseen hanhen foie grasiin väriaineita eikä säilöntäaineita, mikä on terveydelle parempi.
Grolièren kokonaisessa hanhen foie grasissa on pehmeä ja herkkä, erittäin hienostunut maku.
- Tämä tuote sopii täydellisesti perhejuhlaan. Alkuruokana suosittelemme kahta viipaletta ruokailijaa kohden eli noin 50 grammaa, joiden kanssa on miellyttävä nauttia lasillinen valkoviiniä tai kevyttä samppanjaa.
- Siirrä tuote jääkaappiin muutama tunti ennen tarjoilua.
- 180 grammaa riittää alkuruoaksi 3–4 hengelle.
Säilytys
Tuotteen viimeinen käyttöpäivä on merkitty lasipurkin takaosaan. Tuotetta voidaan kuitenkin säilyttää useita vuosia viileässä ja kuivassa paikassa (10–15 °C). Avattuna foie gras säilyy jääkaapissa useita päiviä. Purkissa olevan foie grasin voi yksinkertaisesti sulkea uudelleen ja säilyttää jääkaapissa.
Joidenkin kokonaisen hanhen foie gras -tuotteiden väri voi olla harmaa, mikä saattaa tuntua yllättävältä. Ei kuitenkaan syytä huoleen: se on normaalia eikä missään tapauksessa tarkoita, että tuote olisi huono. Päinvastoin kyseessä on luonnollinen, aito ja herkullinen tuote.
