Miten foie gras -mausteseosta käytetään?

Tämä 1 kg:n mausteseos on avainainesosa, joka nostaa kulinaariset luomuksesi mestariteosten tasolle. Sen taidokkaasti tasapainotettu sekoitus voimakkaita ja vivahteikkaita makuja takaa onnistumisen kunnianhimoisimmissa valmistuksissasi. Ripoteltuna hienovaraisesti paahtoleivillesi tai sekoitettuna ruokiisi se antaa niille hienostuneen aromin, joka korostaa muita makuja peittämättä niitä alleen. 

Tämä mausteseos viimeistelee kaikki ankasta valmistetut ruokasi : terrineen tarkoitettu foie gras, paistettu foie gras,  puolikypsä foie gras, ankanrinnat ja -suikaleet. Sen aromiprofiili tuo esiin ja korostaa jokaisen palan luontaisia ominaisuuksia ja tekee luomuksistasi ainutlaatuisia gastronomisia elämyksiä.

Nosta itse valmistamasi foie gras uudelle tasolle ripottele 2 teelusikallista hermottomaksi puhdistetun maksan päälle tai viimeistele Rossini-naudanfilee ripauksella mausteseosta kypsennyksen loppuvaiheessa.

Lisää herkulliseen foie gras -kermavaahtoon makua sekoittamalla joukkoon teelusikallinen mausteseosta tai mausta foie gras -paahtovanukas ennen sen tasaista sekoittamista.

Tämä mausteseos viimeistelee myös samosat, mango-foie gras -tartaletit ja herkulliset foie gras -macaronit. Tarkka annostelu ja onnistunut lopputulos jokaisessa kulinaarisessa luomuksessa.

Foie gras -mausteseoksen koostumus

Hyvä maustaminen muuttaa foie gras’n todelliseksi mestariteokseksi. Tätä ruskeasta sokerista ja sormisuolasta sekä mustapippurista, maustepippurista ja roseepippurista valmistettua seosta on helppo käyttää paahtoleivillä tai kotitekoisissa terrineissä. Tarkasti annosteltuna se takaa juhlatarjoilujesi onnistumisen tyylikkäästi ja hienostuneesti.

Maustepippuri, tämän seoksen keskeinen ainesosa, saadaan maustepippuripuusta, jota viljellään Antilleilla ja Jamaikalla. Ennen kypsymistä poimittu ja auringossa kuivattu maustepippuri saa sille tunnusomaisen ruskeanpunaisen sävyn. Sitä kutsutaan myös nimellä ”allspice”, ja siinä yhdistyvät pippurin, kanelin, muskottipähkinän ja neilikan maut, jotka tuovat foie gras’lle vertaansa vailla olevan täyteläisen aromin.

Mistä foie gras -mausteseokset ovat peräisin?

Tämä mausteseos on osa arvostettua kulinaarista perinnettä, joka juontaa juurensa 1500-luvulle. Alsacen juutalaisyhteisöt loivat tuolloin erityisesti foie gras’n valmistukseen tarkoitettuja mausteseoksia, joissa yhdistyivät korianteri, muskottipähkinä ja neilikka. Tämä vuosisatoja vanha gastronominen perintö elää edelleen aina, kun tätä seosta käytetään, ja jatkaa ikivanhan kulinaarisen perinteen vaalimista.

Ainesosat: sormisuola, ruskea sokeri, mustapippuri, maustepippuri, roseepippuri. Saattaa sisältää jäämiä seuraavista allergeeneista: selleri, seesami, sinappi, pähkinät.

Ravintoarvot 100 g:ssa (energia 100 g:ssa): 838 kJ / 200 kcal
Rasva: 1 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja: 0.1 g
Hiilihydraatit: 47.3 g
joista sokereita: 35.4 g
Proteiini: 1.8 g
Suola: 35 g

ILMAINEN kansainvälinen toimitus tietyn summan yli, maastasi riippuen.

Mahdolliset tullimaksut maastasi riippuen.

Jos pakettiasi ei vastaanoteta, sitoudumme hyvittämään sinulle.