Miten käyttää foie gras -mausteseosta?

Tämä 1 kg:n mausteseos on tärkeä ainesosa, joka nostaa kulinaariset luomuksesi mestariteosten tasolle. Sen huolellisesti tasapainotettu sekoitus voimakkaita ja vivahteikkaita makuja takaa onnistumisen vaativimmissakin valmistuksissa. Ripotteletpa sitä hienovaraisesti paahtoleiville tai sekoitat sitä muihin valmistuksiin, se tuo hienostunutta aromikkuutta, joka korostaa makuja peittämättä niitä. 

Tämä mausteseos viimeistelee kaikki ankanlihaa sisältävät valmistuksesi : terriiniin sopiva foie gras, paistettu foie gras,  puolikypsä foie gras, ankanrinnat ja suikaleet. Sen aromiprofiili tuo esiin ja korostaa jokaisen palan luonnollisia ominaisuuksia muuttaen luomuksesi todellisiksi, poikkeuksellisen gastronomisiksi elämyksiksi.

Korosta kotitekoisen foie gras’n makua ripottelemalla kaksi teelusikallista mausteseosta puhdistetulle maksalle tai viimeistele Rossini-tyylinen naudanfilee muutamalla ripauksella kypsennyksen lopussa.

Rikastuta foie gras -kermavaahtoa sekoittamalla joukkoon teelusikallinen mausteseosta tai mausta foie gras -crème brûlée ennen sen tasaiseksi sekoittamista.

Tämä seos viimeistelee myös samosat, mango-foie gras -tartelettit ja herkulliset foie gras -macaronit. Tarkka annostelu ja taatut tulokset jokaiseen gastronomiseen luomukseen.

Foie gras -mausteseoksen koostumus

Hyvä maustaminen muuttaa foie gras’n todelliseksi mestariteokseksi. Tämä ruskeasta sokerista ja sormisuolasta, sekä mustapippurista, maustepippurista ja roseepippurista koostuva seos sopii helposti käytettäväksi paahtoleivillä tai kotitekoisissa terriineissä. Tarkasti annosteltuna se varmistaa juhlavalmistustesi onnistumisen tyylikkäästi ja hienostuneesti.

Maustepippuri, tämän seoksen tärkeä ainesosa, saadaan Antilleilla ja Jamaikalla viljellystä maustepippurimyrtistä. Ennen kypsymistä poimittuna ja auringossa kuivattuna se kehittää tunnusomaisen punaruskean sävyn. «Kaikkien mausteiden» nimellä tunnettu maustepippuri yhdistää pippurin, kanelin, muskottipähkinän ja neilikan maut, tuoden foie gras -valmistuksiisi vertaansa vailla olevaa aromikkuutta.

Mistä foie gras -mausteseokset ovat peräisin?

Tämä mausteseos liittyy arvostettuun, 1500-luvulle ulottuvaan kulinaariseen perinteeseen. Alsacen juutalaisyhteisöt loivat tuolloin erityisesti foie gras’n valmistukseen tarkoitettuja mausteseoksia, joissa yhdistyivät korianteri, muskottipähkinä ja neilikka. Tämä vuosisatoja vanha gastronominen perintö elää edelleen aina tätä seosta käytettäessä ja jatkaa muinaisen kulinaarisen perinteen hienostunutta perintöä.

Ainesosat: sormisuola, ruskea sokeri, mustapippuri, maustepippuri, roseepippuri. Mahdolliset allergeenijäämät: selleri, seesami, sinappi, pähkinät.

Energia 100 g:ssa (energy for 100 g): 838 kJ / 200 kcal
Rasva (fat): 1 g
Josta tyydyttyneitä rasvahappoja (of which saturated fat): 0.1 g
Hiilihydraatit (carbohydrate): 47.3 g
Josta sokereita (of which sugars): 35.4 g
Proteiini (protein): 1.8 g
Suola (salt): 35 g

ILMAINEN kansainvälinen toimitus tietyn summan yli, maastasi riippuen.

Mahdolliset tullimaksut maastasi riippuen.

Jos pakettiasi ei vastaanoteta, sitoudumme hyvittämään sinulle.