푸아그라는 매우 다양한 와인과 완벽하게 어울립니다. 전통적으로는 반달콤한 화이트 와인이나 리큐어 와인(달고 달콤한)과 함께 제공되지만, 반건조 또는 드라이 화이트 와인, 심지어 레드 와인과 함께하는 것도 맛의 실수는 아닙니다.

푸아그라와 반달콤하거나 리큐어 화이트 와인

소테른, 생트크루아 뒤 몽, 쥬랑송, 몽바지락 와인은 푸아그라와 함께할 때 믿을 수 있는 선택입니다. 이 와인들의 부드러운 향기가 푸아그라의 맛을 한층 돋보이게 합니다.

푸아그라와 드라이 또는 반건조 화이트 와인

드라이 또는 반건조 화이트 와인은 무화과 처트니나 양파 콩피 같은 달콤한 양념과 함께 제공될 때도 푸아그라와 잘 어울립니다. 남서부 지방의 화이트 와인, 예를 들어 베르주락, 코트 드 가스코뉴, 가이악 와인도 자주 사랑받습니다.

푸아그라와 레드 와인

레드 와인과 푸아그라를 함께 내는 것은 몇 년 전만 해도 드물었지만, 점점 더 흔해지고 있으며 고급 식당에서도 볼 수 있습니다. 이 조합은 푸아그라가 전채로 나올 때 입맛을 너무 무겁게 하지 않으면서도 그 맛을 잘 드러내 줍니다.

푸아그라와 샴페인

푸아그라는 샴페인과도 함께할 수 있지만, 푸아그라 종류에 따라 샴페인을 선택하는 것이 필수적입니다.

푸아그라와 발포성 와인

오리 푸아그라와 함께 샴페인 대신 비용 부담 없이 즐기고 싶다면 발포성 와인을 선택할 수 있습니다.

알자스, 부르고뉴, 보르도 크레망은 샴페인보다 저렴하면서도 훌륭한 선택입니다. 이탈리아의 프로세코나 스페인의 카바도 경제적인 대안입니다.

푸아그라와 증류주: 아르마냑 또는 코냑