카술레, 프랑스 남서부의 전통 요리

프랑스 요리를 대표하는 이 요리는 부드럽게 익힌 콩, 촉촉한 오리 콩피, 풍미 가득한 돼지고기 소시지를 함께 조리합니다. 오리 콩피의 오리 다리는 오리 자체의 지방에 낮은 온도로 천천히 익혀 콩피로 만든 것입니다.

카술레의 기원은 중세 시대로 거슬러 올라갑니다. 당시에는 불가에서 오랫동안 끓인 소스 고기 요리를 라구라고 불렀습니다. 이 라구는 14세기 말, 카솔이라는 독특한 형태의 토기 그릇에서 조리되었고, 이 그릇의 이름이 훗날 전설적인 요리의 이름이 되었습니다.

카술레가 사랑받는 이유는 부분적으로 다양한 식재료와 지역별 변형에 맞게 조정할 수 있는 유연성 때문입니다. 프랑스의 각 지역에는 저마다의 카술레가 있으며, 식재료와 조리법에 약간씩 차이가 있습니다. 이처럼 카술레는 매우 다채롭고 프랑스 요리의 역사가 담긴 요리입니다.

카술레는 랑드 지역이 인증한 또 하나의 별미입니다

프랑스 남서부의 이 요리는 품질 인증 마크인 랑드 원산지를 획득했습니다. 이는 사육, 생산, 가공의 모든 단계에서 해당 제품이 인증 원산지의 품질 기준서에 명시된 요건을 충족한다는 의미입니다. 따라서 변함없는 품질과 타의 추종을 불허하는 풍미를 보장합니다.

카술레 맛있게 즐기는 방법

• 카술레는 오븐용 그릇에 담아 빵가루를 조금 뿌린 뒤 윗면이 노릇해질 때까지 몇 분간 오븐(약 200°C)에서 데우거나, 냄비에 데워 드시면 됩니다.
• 전채로는 구운 빵 위에 잘게 자른  foie gras 를 올리고,  처트니 또는 콩피를 곁들여 내세요. 손님이 지나치게 배부르지 않도록 적당한 양으로 제공하세요.
• 카술레는 매우 든든하고 풍미가 강한 요리이므로  레드 와인과 잘 어울립니다.
  
• 카술레는 뜨겁게 데우되, 펄펄 끓지는 않도록 하여 풍미를 더욱 잘 느껴 보세요.
  

카술레의 재료

• 흰콩, 오리 콩피 다리, 돼지고기 소시지, 수제 육수(가금류 뼈, 당근, 리크, 순무, 양파), 토마토, 소금, 후추, 향신료.
• 통조림 카술레는 맛있는 따뜻한 요리를 찾는 두 사람에게 완벽한 식사입니다. 780g의 넉넉한 중량으로 배불리, 과하지 않게 드실 수 있습니다!

카술레 보관 방법

이 카술레 병 제품은  약 3년간 보관할 수 있습니다. 따라서 한 번에 여러 병을 구매해 일 년 내내 원할 때마다 수제 카술레를 즐길 수 있습니다. 개봉 후에는 냉장고에서 며칠간 보관할 수 있으므로, 뚜껑을 다시 닫아 냉장 보관하세요.

프랑스 특산품에 대해 더 알아보세요. 이 블로그를 방문해 프랑스 미식 문화에 대해 자세히 알아보세요.

국제 무료 배송 특정 금액 이상, 귀하의 국가에 따라.

관세가 발생할 수 있습니다, 귀하의 국가에 따라.

귀하의 소포를 받지 못한 경우, 저희는 귀하에게 환불해 드릴 것을 약속합니다.