Cassoulet, en tradisjonell rett fra Sørvest-Frankrike

Denne ikoniske retten fra det franske kjøkkenet kombinerer møre, langtidskokte bønner, saftig andeconfit og smakfulle svinepølser. Confiterte andelår er andelår som er tilberedt på lav temperatur i sitt eget fett til de er confiterte.

Cassoulets opprinnelse går tilbake til middelalderen. På den tiden snakket man om gryterett, en kjøttrett med saus som småkokte lenge ved ildstedet. Denne gryteretten ble på slutten av 1300-tallet tilberedt i et leirfat med en særpreget form, cassolen, som senere ga navn til den mytiske retten.

Cassoulets popularitet skyldes delvis allsidigheten og evnen til å tilpasses ulike ingredienser og regionale variasjoner. Hver region i Frankrike har sin egen versjon av cassoulet, med mindre forskjeller i ingredienser og tilberedning, noe som gjør den til en svært mangfoldig rett med en rik kulinarisk historie.

Cassoulet er nok en sertifisert delikatesse fra Landes

Denne retten fra Sørvest-Frankrike har det franske kvalitetsmerket s Opprinnelse Landes, noe som betyr at produktene oppfyller kravene fastsatt i spesifikasjonen for den sertifiserte opprinnelsen gjennom alle stadier av oppdrett, produksjon og tilberedning. Slik garanterer vi en enestående kvalitet og en uovertruffen smak.

Tips til servering av cassoulet

• Vår cassoulet varmes opp i noen minutter i ovnen i en ildfast form (ca. 200 °C), gjerne med litt brødsmuler på toppen som kan brunes, eller ganske enkelt i en kjele.
• Som forrett kan du servere små biter av foie gras på ristet brød, ledsaget av chutney eller confit. Server i moderate porsjoner, slik at gjestene ikke blir for mette.
• Cassoulet er en svært mettende rett med intense smaker og passer derfor godt sammen med rødvin.
  
• Server cassoulet varm, men ikke kokende, slik at smakene kommer bedre til sin rett.
  

Ingredienser i cassoulet

• Hvite bønner, confitert andelår, svinepølser, hjemmelaget kraft (fjørfeskrog, gulrøtter, purre, neper, løk), tomat, salt, pepper og krydderurter.
• Vår cassoulet på boks er det perfekte måltidet for to personer som ønsker en god, varm rett. Med en vekt på 780 g er du garantert å kunne spise deg mett uten å overdrive!

Oppbevaring av cassoulet

Det er verdt å vite at du kan oppbevare dette glasset med cassoulet i  omtrent 3 år, slik at du kan kjøpe flere glass om gangen og nyte denne hjemmelagde cassouleten så ofte du ønsker i løpet av året. Etter åpning kan cassoulet oppbevares i flere dager i kjøleskapet. Det er bare å lukke glasset igjen og oppbevare det i kjøleskapet.

Lær mer om franske spesialiteter, gå inn på denne bloggen og lær mer om vår gastronomi.

GRATIS internasjonal levering over et visst beløp, avhengig av ditt land.

Mulige tollgebyrer avhengig av landet ditt.

Ved manglende mottak av pakken din forplikter vi oss til å refundere deg.