Foie gras Label Rouge: tradisjon og fortreffelighet for kvalitetens skyld
Label Rouge er en offisiell merkeordning som bekrefter høyere kvalitet. Ordningen ble opprettet i 1965 for å fremheve bønder som arbeider med produksjon av eksepsjonelle produkter. Disse produsentene følger strenge tradisjoner og fagkunnskap for å tilby forbrukerne et mangfold av velsmakende produkter av høy kvalitet.
Spesifikasjonene for foie gras Label Rouge er blant de strengeste. Dette foie gras-produktet er sjeldent og vanskelig å finne, fordi få produsenter i Landes har akseptert så høye krav. De som lykkes, kan tilby foie gras med en tydelig smak og høyere kvalitet, samtidig som de respekterer de håndverksmessige tradisjonene som gjør produktet unikt.
Domaine de Castelnau: kunsten å videreføre et eksepsjonelt foie gras
Kooperativet Foie Gras de Chalosse, som produserer foie gras fra Domaine de Castelnau, ble grunnlagt på initiativ fra bønder i Landes som ønsket å gå sammen om å skape foie gras av ypperste kvalitet. Målet deres er ikke å redusere kostnadene ved hjelp av nye produksjonsteknikker, men å bevare fortidens tradisjonelle metoder så langt som mulig. Slik kan de tilby et foie gras som er autentisk og har en enestående smak. Denne søken etter fortreffelighet gjenspeiles i hvert trinn av produksjonen, fra oppdrett av endene til den avsluttende prosessen.
Medlemmene av kooperativet forplikter seg til å respektere miljøet og dyrevelferden. På gårdene i området går endene fritt og fôres med mais som dyrkes lokalt, etter en bærekraftig modell. Denne tilnærmingen respekterer de naturlige syklusene og unngår bruk av kunstige produkter, noe som sikrer foie gras av eksepsjonell kvalitet, tro mot tradisjonene i Gascogne-regionen.
Ingredienser
- Foie gras av frittgående and, Label Rouge fra Landes, saltet og pepret.
- Ingen konserveringsmidler, fargestoffer, tilsetningsstoffer eller kunstige aromaer.
| Gjennomsnittlig næringsinnhold per 100 g |
| Energi |
2000 / 485 |
kJ / kcal |
| Fett |
50,1 |
g |
| hvorav mettede fettsyrer |
22,9 |
g |
| Karbohydrater |
1,6 |
g |
| hvorav sukkerarter |
0,0 |
g |
| Protein |
6,9 |
g |
| Salt |
1,02 |
g |
Hel foie gras av and fra Domaine de Castelnau har en kraftig og rustikk smak med stor intensitet av pepper.
- Dette produktet er en perfekt forrett til et måltid du ønsker skal bli helt spesielt.
-
Legg det på en seng av salat eller server det med litt ferskt eller ristet brød. Dette foie gras-produktet passer perfekt med 1 glass vin til en romantisk middag.
-
Settes i kjøleskapet noen timer før servering.
- Foie gras av høy kvalitet sammen med trøfler av høy kvalitet. Trøflenes smak er intens, så det er bare nødvendig med en liten mengde på foie gras-produktet!
- Denne glasskrukken med 120 gram foie gras passer perfekt som forrett for 2–3 personer.
Holdbarhetsdatoen for produktet står på baksiden av glasskrukken. Produktet kan likevel oppbevares i flere år på et kjølig og tørt sted (mellom 10 og 15 °C). Etter åpning kan foie gras oppbevares i flere dager, lukket i glasskrukken i kjøleskapet.
Foie gras er rikt på umettede fettsyrer og B-vitaminer og kan nytes med måte som en del av et balansert og variert kosthold. klikk her for å lese mer.
