Cała surowa kaczka Foie Gras z południowego zachodu, oczyszczona i mrożona, 1. wybór 520 g

Preparat, który pokochasz na zimno: „Twoje” foie gras terrine.

Będziesz mógł przygotować wyśmienitą terrinę i zachwycić znajomych. Foie gras można łączyć z wieloma smakami, ale oto prosty przepis 

1/ rozmrozić surowe foie gras

Włóż do lodówki na noc lub włóż do kuchenki mikrofalowej w pozycji rozmrażania, jeśli się spieszysz.

2/ Dopraw surowe foie gras

Do delikatnego aromatyzowania foie gras potrzebna będzie sól, mielony biały pieprz, wybrane przyprawy (gotowa mieszanka przypraw do foie gras, ziele angielskie, gałka muszkatołowa, pieprz Espelette itp.) i ewentualnie alkohol smakowy (koniak, Armagnac, Calvados, Porto, Banyuls, Muscat, Sauternes lub inne słodkie, słodkie białe wino).

Proporcje tych różnych składników różnią się w zależności od upodobań i przepisów. Średnio na foie gras o wadze około 500 g należy liczyć:

• 6 g soli;

• 0,5 g białego pieprzu;

• 1 do 2 szczypt przypraw;

• 10 cl alkoholu.

Po wybraniu składników wymieszaj je wszystkie i równomiernie rozprowadź mieszaninę na całej powierzchni ułożonych płasko płatków, lekko je masując. 

3/ Daj odpocząć swojemu surowemu foie gras

Następnie zawiń foie gras w folię lub po prostu pozostaw je w marynacie na co najmniej 30 minut (ale możliwe jest i dłużej) w lodówce.

4/ Ugotuj surowe foie gras

W zależności od upodobań, czasu i posiadanego sprzętu, będziesz mieć wybór pomiędzy kilkoma metodami gotowania.

Umieść foie gras (oczywiście bez folii) w terrinie, usuń jak najwięcej powietrza i włóż do piekarnika.

W piekarniku nagrzanym do 160°C przygotuj bemar, umieszczając terrinę w naczyniu z wodą. Przygotowanie terriny z 500 gramami foie gras zajmuje 20 minut.

Po ugotowaniu odstaw na kilka minut w temperaturze pokojowej, a następnie włóż terrinę do lodówki, aby cieszyć się nią zimną, ale nie zamrożoną.

Podsumowując, foie gras z kaczki pierwszego wyboru to idealny wybór do wyjątkowych dań. Jego jakość i łatwość obsługi sprawiają, że jest to pozycja obowiązkowa dla miłośników gastronomii. Gotowy do wzbogacenia Twoich posiłków, odzwierciedla doskonałość i francuską wiedzę rzemieślniczą.

Łańcuch chłodniczy

W Foie Gras Gourmet korzystamy z usług przewoźników ekspresowych (DHL, Fedex itp.), aby jak najszybciej dostarczyć do Ciebie mrożone foie gras. Dodatkowo stosujemy opakowania, które pozwalają maksymalnie zakonserwować produkt w niskiej temperaturze. Jednakże nie możemy w 100% zagwarantować łańcucha chłodniczego podczas podróży; dlatego zalecamy sprawdzenie, czy surowe foie gras jest prawidłowo zamrożone po otrzymaniu i nie zamrażanie go ponownie, jeśli wykazuje oznaki rozmrożenia. W razie wątpliwości sugerujemy przechowywać go w lodówce i spożyć niezwłocznie po otrzymaniu.

BEZPŁATNA dostawa międzynarodowa powyżej określonej kwoty, w zależności od kraju.

Możliwe opłaty celne , w zależności od kraju.

W przypadku nieotrzymania przesyłki zobowiązujemy się do zwrotu pieniędzy.