A França, és fàcil comprar foie gras de qualitat, però fora de França, i sobretot d'Europa, és una mica més complicat, ja que no es consumeix habitualment. Per aquesta mateixa raó, els preus també poden ser massa elevats, fins i tot per a productes de mala qualitat i d'origen dubtós.

No us preocupeu, en aquest blog aprendràs com aconseguir i comprar foie gras fora de França :

Comprar foie gras en un restaurant francès

És una bona opció per a un plaer luxós, sempre que visquis en una gran ciutat amb restaurants francesos. Els restaurants francesos a l'estranger sovint practiquen preus elevats; no és estrany pagar l'equivalent a 50 euros per una sola escalopa de foie gras a la planxa.

Comprar foie gras en una botiga gourmet

Allà també, si vius en una gran capital internacional com Londres o Tòquio, pots anar a Harrods, o a alguna de les botigues Printemps o Galeries Lafayette obertes a l'estranger. Els preus són generalment elevats, però podràs gaudir comprant foie gras. De la mateixa manera, són rares les grans ciutats a l'estranger on no és possible trobar una botiga francesa, fins i tot espanyola o italiana. Aquestes segurament oferiran foie gras, especialment durant les festes de Nadal.

Venda en línia de foie gras d'ànec i d'oca

Hi ha comerços que venen foie gras en línia, de diferents qualitats. Només cal escriure la paraula « foie gras », navegar… i comparar. Només que la majoria de productors no ofereixen enviament a l'estranger, almenys no sense despeses importants, i pots passar temps al telèfon per fer la comanda si l'opció no està disponible al seu lloc web.

Es poden trobar bons foies gras, així com altres productes més exòtics, especialment en mercats com Amazon, eBay o Kaufland. Com més detallat i explicat estigui el producte, més es pot pensar que el venedor coneix els productes que ven, encara que sovint no sigui especialista en el producte, ni tan sols en la gastronomia francesa. Als marketplaces, els comerciants sovint s'abasteixen en llocs de desestocatge alimentari.

A Foie Gras Gourmet, t'assegurem el lliurament a domicili i que gaudiràs, en pocs clics, de la qualitat, la tradició i el bon gust, en un sol producte certificat IGP (Indicació Geogràfica Protegida) o procedent d'una denominació d'origen controlada.

Els nostres productes provinents del Sud-oest de França són fabricats localment a partir d'ànecs i oques criats a l'aire lliure i alimentats amb blat de moro groc de qualitat. Mentre que els foies gras francesos no etiquetats "del Sud-oest" sovint es fabriquen a partir de fetges d'animals importats (especialment els foies gras d'oca massivament importats d'Hongria).

Compte amb els noms pomposos i tots els patés de foie gras que sovint amaguen productes de baixa qualitat: "suprême de foie gras", "delícia de foie gras", "mousse de foie gras"... contenen foie gras però també molts altres ingredients com carn o greix de porc o d'ànec, colorants, additius i conservants...

3 consells per triar els teus foies gras:

Etiquetes com l'IGP (Indicació Geogràfica Protegida), el Label Rouge o l'Oca del Périgord sempre valoren el foie gras. Tot i que no garanteixen una qualitat excepcional al 100 %, augmenten considerablement les possibilitats d'obtenir un producte d'alta qualitat. En canvi, l'etiqueta « Origine France » és força genèrica.

Mencions més específiques com « Foie gras del Sud-oest » indiquen un origen específic reconegut per la seva tradició i qualitat, cosa que li confereix un valor afegit. Finalment, si el producte ha estat premiat amb medalles (Concurs General Agrícola, Palmes del Périgord…), això constitueix una garantia de qualitat, ja que aquestes distincions són difícils d'obtenir.

Llegeix la composició del producte i evita els foies gras que contenen additius i conservants… a Foie Gras Gourmet, un bon foie gras i excel·lent és només un foie gras sencer, amb sal i pebre.

Prioritza la transparència dels productors: valora els venedors que proporcionen clarament informació sobre l'origen, la recepta i el mètode de producció. La transparència és un indicador fort de confiança i qualitat. No et deixis enganyar per una etiqueta bonica: investiga i tria amb saviesa.