A França, és fàcil comprar foie gras de qualitat, però fora de França i lluny d'Europa, és una mica complicat perquè no es consumeix habitualment. Per aquesta mateixa raó, els preus també poden ser massa elevats, fins i tot per a productes de mala qualitat i d'origen dubtós.

No us preocupeu, en aquest blog aprendreu com aconseguir i comprar foie gras fora de França :

Comprar foie gras en un restaurant francès

És una bona opció per a un plaer luxós, sempre que visquis en una gran ciutat amb restaurants francesos. Els restaurants francesos a l'estranger solen tenir preus elevats, no és estrany pagar l'equivalent de 60 euros per un entrant com una escalopa de foie gras a la planxa.

Foie gras en una botiga gourmet

Allà també, si vius en una gran capital internacional com Londres o Tòquio, pots anar a Harrod’s, o a una de les botigues Printemps o a les Galeries Lafayette obertes a l'estranger. Els preus són generalment molt elevats però us podreu fer un plaer comprant foie gras. Igualment, són rares les grans ciutats a l'estranger on no és possible trobar una botiga d'alimentació francesa, fins i tot italiana o espanyola. Aquestes segurament oferiran foie gras, especialment al voltant de les festes de Nadal. 

Venda en línia de foie gras d'ànec o d'oca

Hi ha comerços que venen foie gras en línia de diferents qualitats, simplement escriviu la paraula foie gras, navegueu… i compareu. Es poden trobar bons foies gras i altres productes més exòtics, especialment en mercats com Ebay, Alibaba o Amazon. Com més detallat i explicat sigui el producte, més es pot pensar que el venedor coneix els productes que ven, encara que sovint no sigui en absolut un especialista en foie gras, ni tan sols en la gastronomia francesa. Normalment s'aprovisiona en llocs de desestocatge alimentari.

A Foie Gras Gourmet, us assegurem que gaudireu de la qualitat, de la tradició i del bon gust en un sol producte. I el millor de tot és que la vostra comanda us serà lliurada a casa en pocs clics.

A Internet, és comú trobar centenars de marques de foie gras, i fins i tot un mateix producte comercialitzat amb noms diferents. De fet, molts productors venen el seu foie gras sense etiqueta a diferents distribuïdors, que després el presenten sota la seva pròpia marca. Al final, els consumidors sovint escullen en funció de l'etiqueta més atractiva, sense saber que, en molts casos, el contingut és exactament el mateix.

Atenció als noms cridaners i a tots els 'pâtés de foie gras' que sovint amaguen productes de baixa gamma: suprem de foie gras, delicadesa de foie gras, mousse de foie gras inclouen foie gras però també molts altres productes com carn o greix de porc o ànec, colorants, conservants, alcohol que sovint tenen com a objectiu amagar la qualitat no òptima dels fetges utilitzats....

3 consells per triar els vostres foies grasses:

1. Des etiquetes com l'IGP (Indicació Geogràfica Protegida), el Label Rouge o l'Oca del Périgord valoritzen sempre el foie gras. Encara que no garanteixen una qualitat excepcional al 100 %, augmenten considerablement la probabilitat d'obtenir un producte d'alta qualitat. En canvi, l'etiqueta « Origine France » és força genèrica; En canvi, mencions més específiques com « Foie gras del Sud-Oest » indiquen una origen específica reconeguda per la seva tradició i qualitat, la qual cosa li confereix un valor afegit. Finalment, si el producte ha estat guardonat amb medalles (com medalles d'or en concursos gastronòmics), això representa un segell de qualitat, ja que aquests reconeixements són difícils d'obtenir.
2. Llegeix la composició del producte i fuig dels foies grasses que contenen colorants, conservants, additius.. Per a Foie Gras Gourmet, un foie gras deliciós i excel·lent és únicament un foie gras sencer amb sal i pebre. 
3. Prioritzeu la transparència dels productors: valoreu els venedors que proporcionen clarament informació sobre l'origen, la recepta i el mètode de producció. La transparència és un indicador fort de confiança i qualitat. No us deixeu enganyar per una bonica etiqueta: feu investigacions i trieu amb judici.