Cassoulet, tradiční pokrm z jihozápadu Francie

Tento ikonický pokrm francouzské kuchyně kombinuje měkké pomalu dušené fazole, šťavnaté kachní konfit a chutné vepřové klobásy. Konfitovaná kachní stehna jsou kachní stehna vařená při nízké teplotě ve vlastním tuku, dokud nejsou dokonale zkonfitovaná.

Původ cassouletu sahá až do středověku. Tehdy se mluvilo o ragú, pokrmu z masa v omáčce, který se dlouze dusil u ohně. Toto ragú se na konci 14. století začalo vařit v hliněné nádobě zvláštního tvaru, cassole, která následně dala název tomuto legendárnímu pokrmu.

Obliba cassouletu je částečně dána jeho všestranností a schopností přizpůsobit se různým surovinám a regionálním variantám. Každý francouzský region má vlastní verzi cassouletu s drobnými rozdíly v použitých surovinách a přípravě, díky čemuž jde o velmi rozmanitý pokrm s bohatou kulinářskou historií.

Cassoulet je další certifikovanou delikatesou z Landes

Tento pokrm z jihozápadu Francie nese francouzské označení kvalitys Původ Landes, což znamená, že ve všech fázích chovu, výroby a zpracování tyto produkty splňují požadavky stanovené specifikací certifikovaného původu. Zaručujeme tak jeho bezchybnou kvalitu a jedinečnou chuť.

Tipy k podávání cassouletu

• Náš cassoulet ohřívejte několik minut v troubě v zapékací nádobě ( přibližně při 200 °C), s trochou strouhanky navrchu, která se opeče, nebo jednoduše v hrnci.
• Jako předkrm podávejte malé kousky foie gras na opečeném chlebu spolu s čatní nebo konfitovanou přílohou. Podávejte v přiměřených porcích, aby se hosté příliš nezasytili.
• Cassoulet je velmi vydatný pokrm s výraznou chutí, proto se dobře hodí k červeným vínům.
  
• Cassoulet podávejte horký, ale ne vroucí, aby lépe vynikla jeho chuť.
  

Složení cassouletu

• Bílé fazole, konfitované kachní stehno, vepřové klobásy, domácí vývar (drůbeží skelety, mrkev, pórek, vodnice, cibule), rajčata, sůl, pepř, bylinky.
• Náš cassoulet v konzervě je ideálním jídlem pro dvě osoby, které hledají dobrý teplý pokrm. Jeho hmotnost 780 g vám zaručí, že se najíte do sytosti a bez přejedení!

Uchovávání cassouletu

Je dobré vědět, že tuto sklenici cassouletu můžete uchovávat  přibližně 3 roky, takže si můžete koupit několik sklenic najednou a dopřát si tento domácí cassoulet tolikrát během roku, kolikrát budete chtít. Po otevření lze cassoulet uchovávat několik dní v lednici; stačí jej znovu uzavřít a uchovávat v chladničce.

Zjistěte více o francouzských specialitách, navštivte tento blog a dozvíte se více o naší gastronomii.

ZDARMA mezinárodní doručení nad určitou částku v závislosti na vaší zemi.

Možné celní poplatky v závislosti na vaší zemi.

V případě neobdržení vašeho balíčku se zavazujeme vrátit vám peníze.