Cassoulet, en traditionel ret fra Sydvestfrankrig

Denne ikoniske ret fra det franske køkken kombinerer møre, simrede bønner, saftigt confiteret andekød og velsmagende svinepølser. Confiterede andelår er andelår, der tilberedes ved lav temperatur i deres eget fedt, indtil de er confiterede.

Cassouletens oprindelse går tilbage til middelalderen. Dengang talte man om ragout, en kødret i sauce, der simrede længe ved ildstedet. Denne ragout blev tilberedt i slutningen af det 14. århundrede i et lerfad med en særlig form, cassolen, som senere gav navn til den mytiske ret.

Cassouletens popularitet skyldes delvist dens alsidighed og evne til at tilpasses forskellige ingredienser og regionale variationer. Hver region i Frankrig har sin egen version af cassoulet med mindre forskelle i ingredienser og tilberedning, hvilket gør den til en meget varieret ret med en rig kulinarisk historie.

Cassoulet er endnu en certificeret delikatesse fra Landes

Denne ret fra Sydvestfrankrig har det franske kvalitetsmærkes Oprindelse Landes, hvilket betyder, at disse produkter i alle faser af opdræt, produktion og forarbejdning opfylder kravene i specifikationen for den certificerede oprindelse. På den måde garanterer vi en upåklagelig kvalitet og en uovertruffen smag.

Tips til servering af cassoulet

• Vores cassoulet opvarmes i nogle minutter i ovnen i et fad (ca. 200 °C) med lidt rasp ovenpå, som kan brunes, eller blot i en gryde.
• Som forret kan du servere små stykker foie gras på ristet brød sammen med chutney eller confit. Server i moderate portioner, så gæsterne ikke bliver for mætte.
• Cassoulet er en meget mættende ret med intense smagsoplevelser, og derfor passer den godt sammen med rødvine.
  
• Servér cassoulet varm, men ikke skoldhed, så smagen bedre kan nydes.
  

Ingredienser i cassoulet

• Hvide bønner, confiteret andelår, svinepølser, hjemmelavet bouillon (fjerkræskrog, gulerødder, porrer, majroer, løg), tomat, salt, peber, krydderurter.
• Vores cassoulet på dåse er det perfekte måltid til to personer, der ønsker en god varm ret. Med en vægt på 780 g er du sikret at kunne spise dig mæt uden at spise for meget!

Opbevaring af cassoulet

Det er værd at vide, at du kan opbevare dette glas med cassoulet i  ca. 3 år, så du kan købe flere glas ad gangen og nyde denne hjemmelavede cassoulet, så ofte du ønsker i løbet af året. Når glasset er åbnet, kan cassoulet opbevares i flere dage i køleskabet. Det er blot nødvendigt at lukke glasset igen og opbevare det i køleskabet.

Læs mere om franske specialiteter, gå til denne blog, og få mere at vide om vores gastronomi.

Gratis international levering ved køb over et vist beløb, afhængigt af dit land.

Eventuelle toldgebyrer, afhængigt af dit land.

Hvis du ikke modtager din pakke, forpligter vi os til at refundere dig.