Grolières foie gras af gås, en subtil smag med stor finesse
Denne ægte franske foie gras fra Grolière begejstrer med sin delikate smag, mere fin og mindre intens end foie gras af and, hvilket gør den til et ideelt valg for elskere af gastronomiske nuancer.
Det må erkendes, at mange foie gras-sælgere køber foie gras af dårlig kvalitet fra østeuropæiske lande for at reducere omkostningerne og blot pakker det i Frankrig. Betegnelsen « Oie du Périgord » garanterer dog, at du indtager et fransk produkt, der overholder alle standarder og har en upåklagelig kvalitet.
Den foie gras af gås fra Périgord produceres under meget præcise betingelser, som har til formål at adskille den fra produkter af standardkvalitet. Gæssene opdrættes frit på familiedrevne landbrug i Périgord med adgang til det fri. Opdrætsperioden er lang, og gæssene fodres hovedsageligt med majs fra det sydvestlige Frankrig.
En foie gras belønnet med guld- og sølvmedaljer
Siden 1960 har virksomheden Grolière, der er bredt anerkendt for kvaliteten af sine produkter, udviklet sig ved udelukkende at tilbyde produkter fra det périgordiske haute cuisine.
Medaljer : Grolières hele foie gras af gås vandt medaljen "Palmes d'Or du Périgord" i 2013, 2014 og 2023 under Fête de l’Oie i Thiviers (Périgord), en sølvmedalje i 2013 ved Concours du Foie Gras de Saint-Sever (Landes) samt en sølvmedalje ved Concours Général Agricole de Paris i 2024.
Ingredienser
- Et stykke fra én enkelt foie gras af gås med oprindelse i Périgord, saltet, peberet og lagt på glas.
- Foie gras-producenten Grolière tilsætter hverken farvestoffer eller konserveringsmidler til den hele foie gras af gås, hvilket er bedre for helbredet.
Grolières hele foie gras af gås har en mild og delikat smag med stor finesse.
- Dette produkt er perfekt til et festmåltid med familien. Som eneste forret foreslår vi to skiver pr. person, svarende til cirka 50 g, som med fordel kan ledsages af 1 glas hvidvin eller let champagne.
- Læg den i køleskabet nogle timer før servering.
- 180 gram svarer til en forret til 3 til 4 personer.
Opbevaring
Produktets sidste anvendelsesdato står på bagsiden af glasbeholderen. Produktet kan dog opbevares i flere år på et køligt og tørt sted (mellem 10 og 15 °C). Efter åbning kan foie gras opbevares i flere dage i køleskabet. For foie gras i glas er det tilstrækkeligt at lukke glasset igen og opbevare det i køleskabet.
Nogle hele foie gras af gås kan have en grå farve, hvilket kan virke overraskende, men bare rolig, det er normalt og betyder på ingen måde, at produktet ikke er godt. Tværtimod er det et naturligt, ægte og velsmagende produkt.
