Grolière gåselever, en subtil og fin smag
Den autentiske franske gåselever fra Grolière charmerer med sin delikate smag, der er finere og mindre intens end andeleverens, hvilket gør den til et ideelt valg for gastronomi-entusiaster, der sætter pris på nuancer.
Man må erkende, at mange sælgere af foie gras køber lever af dårlig kvalitet fra Østeuropa for at reducere omkostningerne og kun pakker den i Frankrig. Dog garanterer betegnelsen « Oie du Périgord » at du får et fransk produkt, som opfylder alle standarder for at sikre en fejlfri kvalitet.
Gåselever fra Périgord følger meget præcise produktionsbetingelser for at adskille sig fra standardprodukter. Gåsene opdrættes fritgående på familiedrevne landbrug i Périgord med adgang til udendørs områder. Opdrætningsperioden er lang, og gåsene fodres primært med majs fra det sydvestlige Frankrig.
En gåselever belønnet med guld- og sølvmedaljer
Siden 1960 har virksomheden Grolière, kendt for kvaliteten af sine produkter, udviklet sig ved udelukkende at tilbyde høj gastronomi fra Périgord.
Medaljer : Grolières hele gåselever har vundet "Palmes d'Or du Périgord" i 2013, 2014 og 2023 ved gåsefesten i Thiviers (Périgord), en sølvmedalje i 2013 ved Foie Gras-konkurrencen i Saint-Sever (Landes) og en sølvmedalje ved Concours Général Agricole de Paris i 2024.
Ingredienser
- Et stykke af en enkelt gåselever fra Périgord, saltet, peberet og lagt på glas.
- Producenten Grolière tilsætter ingen farvestoffer eller konserveringsmidler til den hele gåselever, hvilket er bedre for helbredet.
Grolières hele gåselever har en blød og delikat smag, meget fin.
- Dette produkt er perfekt til en familiefest. Som en enkelt forret anbefaler vi to skiver pr. person, cirka 50 g, som med fordel kan nydes med et glas hvidvin eller let champagne.
- Opbevares i køleskab nogle timer før servering.
- 180 gram svarer til en forret til 3 til 4 personer.
Opbevaring
Sidste anvendelsesdato står på bagsiden af glasbeholderen. Produktet kan dog opbevares i flere år på et køligt og tørt sted (mellem 10 og 15°C). Når først åbnet, kan gåseleveren holde sig i flere dage i køleskabet. For gåselever på glas skal beholderen blot lukkes igen og opbevares i køleskabet.
Nogle hele gåselever kan have en grålig farve, hvilket kan virke overraskende, men bare rolig, det er normalt og betyder ikke, at produktet er dårligt, tværtimod er det et naturligt, autentisk og velsmagende produkt.
