Foie gras salda zoragarria, foie gras de canard-aren zapore bereizgarria eta leuna, madara zukutsu baten zapore gozoa eta arugularen zapore pikantea uztartzen dituena.

Kasu fruituek balio propioa dute ere - zaporea indartzen dute eta dekorazio gisa balio dute. Salda batean gordin gehitu daitezke, baina gehiago gozatuko dira erreaktuta. Zure gustuen arabera beste fruitu lehorrak ere erabil ditzakezu. Saldako osagai guztiak zapore goxo samarra dute, foie grasaren zaporea nabarmentzen dutenak.

Foie gras saldarako osagaiak

Foie gras de canard entier - 60 g
Madara - 1 
Arugula - 20 g
Kasu fruituak - koilarakada 2-3
Oliba olioa - koilarakada 2
Limoi zukua - koilarakada 1
Gatza, piperra - gustura

Prestatu 1 zatiko salda

Foie gras saldarako argibideak

Jarri aurretik Foie Gras de Canard Entier ontzi bat hozkailuan hozten. Horrela, ontzia errazago ateratzen da. Prestatu saldarako beharrezko osagai guztiak. Produktu guztiak ez direlako egosi behar, prest dagoen salda bat hamar minutu eskasean zerbitzatu dezakezu. Garbitu eta lehortu arugula, garbitu madara, neurtu beharrezko kasu kopurua. 

Hartatu plater eder bat salda prestatzeko. Jarri arugularen zatirik handiena oinarrian. Nahi izanez gero, beste belar batzuk ere gehitu ditzakezu, hala nola albahaka edo perrexila. Baina belar hauek neurriz erabili foie gras nagusitu ez dadin!

Erabili heldutasun ertaina duen madara bat. Gozoa edo azidua izan daiteke. Azala gogorra bada, sukaldeko labana batekin kendu dezakezu. Ondoren, moztu madara xerra finetan, bihotza kenduta. Jarri madararen xerrak arugularen gainean.

Frijitu kasu fruituak su motelean 3-4 minutuz, lehortu gabe. Nahastu behin eta berriz kasuak modu uniformean gorritu daitezen. Ondoren, plater batean jarri eta pixka bat hozten utzi.

Atera hozkailutik Foie Gras de Canard Entier ontzitik. Moztu xerra finetan eta jarri madararen gainean. Nahi izanez gero, foie gras kuboetan edo xerratan moztu dezakezu.

Gatz pixka batekin eta piper beltz edo zuri pixka batekin ondu eta gehitu kasu fruituak, osoak edo txikituta.

Salda oliba olioarekin edo beste landare olio batekin, eta limoi edo limoizko zukua nahastuta ondu. Gainerako arugula saldan jarri eta berehala zerbitzatu. Plater hau bazkari arin gisa edo hasierako plater gisa zerbitzatu daiteke, eta freskagarria den ardo zuriz osatzen da.