Foie gras saltegi zoragarria, foie gras de canard-aren zapore bereizgarria eta delikatua, madari zukutsu baten zapore gozoa eta errukolaren zapore pikantea konbinatzen dituena.

Kasuak ere bere balioa dute - zaporea hobetzen dute eta dekorazioa osatzen dute. Saltegi batean gordin gehitu daitezke, baina gehiago goxatzen dira erretzen direnean. Beste intxaur batzuk ere erabil ditzakezu zure gustuen arabera. Saltegiaren osagai guztiak zapore goxo samarra dute, foie grasaren zaporea nabarmentzen dutenak.

Foie gras saltegiaren osagaiak

Foie gras de canard entier - 60 g
Madaria - 1 
Errukola - 20 g
Kasuak - koilarakada 2-3
Oliba olioa - koilarakada 2
Limoi zukua - koilarakada 1
Gatza, piperra - gustura

Prestatu 1 zatiko saltegia

Foie gras saltegiaren argibideak

Jarri aurretik Foie Gras de Canard Entier ontzi bat hozkailuan hozten. Honek ontzia ateratzea errazten du. Prestatu saltegia egiteko behar dituzun osagai guztiak. Produktu guztiak ez direlako gehiago egosi behar, saltegi prest bat zerbitzatu dezakezu hamar minutu laurden batean. Garbitu eta lehortu errukola, garbitu madaria, neurtu beharrezko kasu kopurua. 

Hart ezazu plater eder bat saltegia prestatzeko. Jarri errukola gehiena oinarrian. Nahi baduzu, beste belar batzuk ere gehitu ditzakezu, hala nola albahaka edo perrexila. Baina erabili belar hauek neurriz, foie gras nagusitu ez dadin!

Erabili heldutasun ertaina duen madaria. Gozoa edo azidula izan daiteke. Azala gogorra bada, kendu dezakezu labana batekin. Ondoren, moztu madaria xerra finetan, bihotza kenduta. Jarri madari xerra errukolaren gainean.

Frijitu kasuak su motelean 3-4 minutuz, lehortean. Nahastu behin eta berriz kasuak modu uniformean gorritu daitezen. Ondoren, plater batean jarri eta pixka bat hozten utzi.

Atera hozkailutik Foie Gras de Canard Entier ontzitik. Moztu xerra finetan eta jarri madariaren gainean. Nahiago baduzu, foie gras kuboetan edo xerra finetan moztu dezakezu.

Gatz pixka batekin eta piper beltz edo zuri pixka batekin ondu eta gehitu kasu osoak edo zatituta.

Saltegia oliba olioarekin edo beste landare olio batekin, limoi edo limoizko zukua nahastuta ondu. Gainerako errukola saltegiaren gainean jarri eta berehala zerbitzatu. Plater hau bazkari arin gisa edo hasierako plater gisa zerbitzatu daiteke eta mahats zuri freskoko edalontzi batekin osatzen da.