Frantziako hego-mendebaldeko autentiko eta zaporetsu den ahate konfita

Hego-Mendebaldeko Label Rouge ahate konfita kontserbazio metodo zahar baten arabera prestatzen da, non ahate zatien (normalean izterrak) bere koipe propioan pixkanaka egosten diren (horregatik deitzen zaio «konfita»), eta horrek haragi bigun eta zukutsua ematen du kanpoalde kurruskariarekin. Konfita prozesu honek ahatea denbora luzez kontserbatzeko aukera ematen du bere kalitate organoleptikoak galdu gabe.

IGP (Jatorri Geografiko Babestua) Frantziako nazio mailako seinale bat da, produktu industrializatu beste batzuek baino kalitate maila altuagoa dutenak adierazten duena. Label Rouge estandar handiagoa da, produktuaren eta fabrikazio prozesuaren kalitate optimoa bermatzen duena.

Gozo gastronomiko honek Frantziako kalitate etiketaren onura ere badu "Label Rouge", eta horrek esan nahi du hazkuntza, ekoizpen eta prestaketa etapetan produktu hauek INAO (Jatorri eta Kalitatearen Institutu Nazionala) onartutako zehaztapen liburu batean definitutako eskakizunei erantzun behar dietela, eta horrela bermatzen dugu gozoa kontsumitzeaz gain kalitate handikoa eta zaindua dela.

Osasunaz kezkatu gabe gozatu espezialitate honekin

Ahate koipea monoasegaitutako gantzetan oinarritzen da (cholesterol txarra LDL jaisteko eta onuragarria den cholesterol ona HDL handitzeko aukera ematen duten gantz azidoak). Beraz, arrisku kardiobaskularretatik babesten laguntzen du, baina neurriz jatea komeni da.

Plater autentiko hau zure dastamena pozteko eskaintzen dizugu, ongizatea zainduz eta zure gustu onari errespetatuz, hego-mendebaldeko gozoa den foie gras baino zerbait desberdina dastatu nahi duzunean.

Osagaiak

• Hego-Mendebaldeko jatorriko ahate izterrak, koipea, gatza.
• Ontzi honek 2 ahate izter ditu (900 g), plater nagusi gisa bi pertsonentzat aproposa.

Jateko aholkuak

• Prestatzeko oso erraza, ahate izterra labean edo zartaginean berotuta dastatzen da.
• Kendu koipe gehiegia eta jarri ahate izterrak zartaginean (azala kurruskaria izan dadin gora). Ondoren, berotu su motelean eta estalita 5-7 minutu bitartean aldian-aldian biratuz.
• Zer iruditzen zaizu hosto berdeekin, intxaurrekin eta mostazarekin egindako barazki freskoen entsalada bat? Ahatearen aberastasuna orekatzen lagunduko duen osagarri perfektua izango da.
• Baldin eta ahal baduzu, lagundu herriko ogiarekin edo baguette batekin, gainerako saltsa edo koipea zabaltzeko.
• Plater hau ardo on batekin lagundu, zuria edo gorria izan daiteke, zure gustuen arabera!

Nazioarteko bidalketa DOHAINIK zenbait kopurutik aurrera, zure herrialdearen arabera.

Baliteke zerga gastuak, zure herrialdearen arabera.

Zure paketea jasotzen ez baduzu, itzultzea bermatzen dizugu.