Zer da foie gras?
Gastronomia tradizionaleko plater bat da foie gras, eta bere ekoizpena Frantziako Hego-Mendebaldeko sukaldaritza nortasunarekin estu lotuta dago. Foie gras ofizialki onartua dago herrialdearen «Ondare kultural eta gastronomiko babestua» osatzen duela.
Foie gras bat, besterik gabe, ahate edo ahate heldu baten gibela da, osasuntsu eta sendoa, metodo tradizionalen arabera hazia, eta baita IGPk ezarritako estandar zorrotzen arabera ere, ahateak edo ahateak gantzatzeko helburuarekin, gibela handiagoa ekoizteko.
Erosi online foie gras onena
Foie Gras Gourmet-ek zuretzat aukeratu ditu ahate eta ahate-foie gras ekoizle bost kalitate handiko foie gras desberdinak ezagut ditzazun.
Ahate foie gras-a dastatzean, zaporea, oso erregularra, garbi agertzen da, eta zapore biziago eta nabarmenago batekin laguntzen da. Ahate foie gras-a berriz, zapore ñimiñoagoa, konplexuagoa eta goxotasun delikatu batez osatua dago, ahoan luzeago irauten duena. Ez du inoiz berezitasunik galtzen beste produktu batzuekin lotzen denean.
Foie gras Gourmet lineako dendan dauden foie gras hauek Frantziako hego-mendebaldean egiten dira, tradizioak eta ongizate orokorra errespetatzen duten ekoizleek, eta horren froga da inork ez duela koloratzaile edo kontserbatzaileik erabiltzen.
Foie Gras Gourmet-ek foie gras ekoizleen hautaketan bete beharreko eskakizun zorrotzak betetzea eskatzen du.
Kalitate eta zapore tradizionaleko foie gras ziurtatua
Gure hautaketa bakoitzak hautaketa prozesu zorrotza jasan du, non gure adituek bere kalitatea eta zaporea arretaz ebaluatu duten. Ebaluazio hauek dastatzaile adituek egindako proba itsuetan oinarritzen dira, eta horrek bermatzen du produktu bakoitzak gastronomia bikainaren estandar altuenak betetzen dituela gure bezeroei eskaini aurretik.
Les label IGP, Oie du Périgord et Label Rouge geografiko eta kalitatezko estandarrak dira. Gure foie gras dendan saltzen den foie gras bakar batek ere ez du arau honi muzin egiten. Gure ahate osoaren foie gras-a bertakoan hazten eta prestatu egiten da. Internet bidez eta arriskurik gabe foie gras erostea posible egiten dute eskualdeko tradizioen errespetua bermatzen duten neurri hauek.
