Appellation oie du Périgord : Foie gras d'exception.
Frantzian, oilar hegaztiaren foie grasaren zati handi bat Ekialdeko herrialdeetatik inportatzen den bitartean ekoizpen kostu handiagoengatik ahatearen foie grasaren barruko merkatuan, "Oie du Périgord" etiketa bereizten da frantziar jatorrizko oilar foie grasaren ekoizpen esklusiboagatik, prozesu osoan zehar kalitate estandarrak betez.
Périgordeko oilar foie grasak ekoizpen baldintza zehatzak betetzen ditu, kalitate estandarreko produktuetatik bereizteko asmoz. Era berean, oilarrek askatasunean hazten dira Périgordeko nekazal familiako ustiategietan, kanpoko sarbidea dutenak, hazkuntza denbora luzea da eta oilarrek batez ere hego-mendebaldeko artoa jaten dute.
Grolière sariatua nekazaritza lehiaketa ospetsuetan
1960az geroztik, Grolière enpresak, bere produktuen kalitateagatik oso errespetatua, Périgordeko gastronomia goi mailako produktuak soilik eskaintzen ditu garatzeko gai izan da.
Sariak : Grolière-ren oilar foie gras osoak "Palmes d'Or du Périgord" domina irabazi zuen 2013, 2014 eta 2023an Thiviers-en (Périgord) Oilar Jaialdian, Zilarrezko Domina 2013an Saint-Sever (Landes) Foie Gras Lehiaketan, eta Zilarrezko Domina Pariseko Nekazaritza Lehiaketa Orokorrean 2024an.
Osagaiak
Grolière-ren oilar foie gras osoak zapore leuna eta delikatua du, oso fina.
- Foie gras hau ezin hobea da benetako afari erromantiko baterako, ardo zuri edo txampaina arin batekin batera.
- Zer iruditzen zaizu foie gras gozokiak dituzten errezeta bat?
- Jan aurretik ordu batzuk hozkailuan gorde.
- 120 gramo 2-3 pertsonentzako hasierako platerra da..
Produktua kontsumitzeko azken data beirazko ontziaren atzealdean dago idatzita. Hala ere, urte askotan gorde daiteke leku fresko eta lehorrean (10 eta 15°C artean). Irekitakoan, foie grasak egun batzuk iraun dezake itxita hozkailuko ontzian.
Oilar foie gras oso batzuek gris kolorea izan dezakete, harrigarria dirudien arren, ez kezkatu, normala da, eta ez du esan nahi produktua ez dela ona, baizik eta produktu natural, benetakoa eta zaporetsua dela.
