Ezti-espezien ogiak Antzinara iristen den historia liluragarria du. Egipton sortua, uste da egiptoarrek eztiz eta espeziez egindako ogi gozoak prestatzen zituztela. Baina Frantzian hartu zuen ezti-espezien ogiak bere nortasun berezia. Mendeetan zehar, Frantziako gozogintzaren ikur bihurtu da, eztia, irina eta kanela, intxaur muskatua eta jengibrea bezalako espezien nahasketa dituen osagaiekin egina.
Ogi trinko eta usaintsu hau sukaldaritzako hainbat tradiziotan txertatu da. Postre gozo gisa ez ezik, une berezietan foie gras-arekin batera jateko osagarri moldakor gisa ere estimatzen da; ezti-espezien ogiaren mokadu bakoitzak kontrastea egiten du foie gras-aren ehundura trinkoarekin eta espezien ukituekin. Ezti-espezien ogia, delikagai hau ez da dastatzeko gozamen hutsa; ospakizun gogoangarri batek behar duen dotorezia eta sofistikazioa ere adierazten ditu.
1796an sortua, Mulot & Petitjeanek Dijongo tradizio aberatsa gorpuzten du ezti-espezien ogi bakoitzean. Dijon hiriko espezie-ogi lantegi bakarra izanik, iraganeko jatortasuna eta gaur egungo berrikuntza uztartzen ditu. Foie gras-arekin ezti-espezien ogia jateko ohituraren historia Borgoinako dukeen mahai finduetara iristen da, Flandriako Margaritak sustatua. Mulot & Petitjeanek, ondarea gordetzeaz gain, errezeta eta formatu berriak sortzen ditu, Dijongo sukaldaritza-tradizioa maila berrietara eramanez, foie gras-ak egiten duen bezala.
Kantitatea: 6 ezti-espezien ogi, bi pertsonarentzat aproposak.
Osagaiak: irina (jatorria: Frantzia), eztia % 26 (jatorria: EB), azukre-sirop alderantzikatua, azukrea, arrautza-gorringoa (jatorria: Frantzia, aire librean hazitako oiloen arrautzak), orea harrotzeko hautsak (sodio karbonatoak, amonio karbonatoak), limoi-aroma naturala, anis-aroma naturala eta fruitu lehorren aztarna posibleak: ALMENDRA.
Jaki gozo eta esklusibo hau ezin hobea da une berezienak partekatzeko, hala nola San Valentin eguna, aitaren edo amaren eguna, urtebetetzeak edo dotoreziaz eta atseginez ospatu nahi duzun beste edozein jai. Ezti-espezien ogia eta foie gras-a esperientzia gastronomiko dotore eta sutsu baten protagonista bihurtzen dira.
Jakina, ardo zuri gozo on bat ezinbestekoa da oreka harmonikoa lortzeko; hala ere, nahi duzun beste edozein ardo mota probatu dezakezu. Garrantzitsuena foie gras-a eta ezti-espezien ogia gehien gustatzen zaizun ardoarekin uztartzea da.
Beraz, ospatu zure maiteekiko maitasuna haien zentzumenak liluratu eta inoiz ahaztuko ez dituzten oroitzapenak sortuko dituen oturuntza batekin.
Nazioarteko entrega DOHAINIK zenbait kopuru gainditzen baduzu, zure herrialdearen arabera.
Gehienezko zerga tasak, zure herrialdearen arabera.
Zure paketea jasotzen ez baduzu, itzultzea bermatzen dizugu.
Rubin S.
Good taste
Andre D.
Not eaten yet but looking good
Betetzea ahate foie gras jaialdietarako %21eko deskontuarekin. Kalitate-prezio erlazio onena.
Probatu ahate foie gras, ahate foie gras eta espezialitate bereziak %21eko beherapenarekin.
Betetzea ahate gibeleko foie grasarekin jaialdietarako -21%-eko beherapenarekin. Plazerra izatea ez da gehiago luxua.
Ez dugu eskaintzen Iparraldeko Frantziako ekoizleek egindako kalitatezko foie gras bakarrik, IGP kalitate estandarrak, Périgord-eko ahate edo Label Rouge ziurtagiriak dituztenak, eta batzuk sariak irabazi dituztenak lehiaketa ospetsuetan, hala nola Parisko Nekazaritza Lehiaketa Nagusian.
Gure ahate edo ahate-foie gras guztiak, foie gras blokeak eta foie gras osoak, tradizionalki prestatzen dituzte sukaldaritza adituek, ekoizle txikiak sustatuz (familia enpresak eta kooperatibak), non kalitatea eta benetakotasuna funtsezkoak diren.
Foie gras frantziar gastronomiaren espezialitate bakarra da, frantziarren plater gustukoena. Frantziar bizitzeko modua islatzen du, bai familia ospakizunetan, bai lagunen artean egindako harreretan! Toast beroetan edo entsalada batean soilik zerbitzatuta, foie gras-ek bazkari guztiak aberasten ditu.
