Poltsa bakoitzak foie gras eskalope hamabi inguru ditu.

Foie gras ahate gordineko xerra lodiz osatutakoak, prestatzeko errazak

Foie gras eskalopeak ahate edo ahate-orein hepalezko zatiki banakakoak dira, xerra lodiz moztuak, filetto txikiak bezalakoak. 600 g-ko pakete batean hamabi inguru aurkituko dituzu. "Escalope" hitza frantsesez dator eta orri moduko haragi zatia adierazten du, normalean lodiera uniformeduna duena. Foie gras kasuan, xerra hauek normalean 5 eta 8 cm arteko diametroa eta 1 eta 2 cm arteko lodiera izaten dute.

Prestaketa beroa zerbitzatuko duzuna: foie gras eskalope hamabi bat inguru frijituta 

1. Ez desizoztu foie gras gordina eskalopeetan moztuta

Foie gras gordina osoa izoztuta erosten baduzu, moztu ahal izateko hozkailuan desizoztea beharrezkoa da.

Aldiz, foie gras eskalope izoztuak zuzenean egosi behar dira, desizozterik gabe. Horrela, euren itxura gordetzen da, gantz galera murrizten da eta kanpoaldean kolore ederra lortzen da, barruan biguntasun goxoa izanik. Desizozteak hauskorrago bihurtzen ditu eta urtzea handitzen du.

2. Egosi foie gras eskalopeak

Jarri izoztuta dauden eskalopeak berehala su bero handiko zartagin batean, gantzik gehitu gabe. Frijitu alde bakoitza 30 eta 45 segundo bitartean, kolore ederra lortzeko. Ondoren, jarraitu su motelean 1 eta 2 minutu alde bakoitzean, lodieraren arabera, barruko biguntasuna mantentzeko.

Normala da eskalopeak pixka bat murriztea egostean: gantz naturalaren zati bat askatzen da.

3. Goi-mailako zaporea emateko foie gras eskalopeak ondu

Xukatu azkar paper xurgatzaile batean, eta zerbitzatu aurretik ondu gatza eta piper freskoa birrinduta erabiliz.

Zapore gozo-azidoa duen ukitu batekin zerbitzatu, euren aberastasuna orekatuz: ozpina balsamikoa murriztua, figak freskoak, sagar karamelizatuak edo fruta chutney-a.

Egoste labur eta bizia foie grasaren testura biguna eta usain finak gordetzen ditu.

Foie gras gordina izoztua bidaltzea

Frantzian Chronofreeze bidez entregatzen dizugu.

Belgikan eta Luxemburgen, Chronofreeze bidez entregatzen dizugu izoztutako erosketak 100 €tik aurrera, edo bestela, Chronofresh bidez, 0 eta 4 °C arteko tenperaturan, hotz-katea mantentzeko. Foie gras hozkailuan gorde eta azkar kontsumitu behar da.

Espainian, Chronofresh bidez entregatzen dizugu, 0 eta 4 °C arteko tenperaturan, hotz-katea mantentzeko. Foie gras hozkailuan gorde eta azkar kontsumitu behar da.

Beste herrialde europarretan, garraio azkarrak (DHL, UPS) erabiltzen ditugu foie gras izoztuak ahalik eta azkarren (hurrengo egunean 13:00 baino lehen) helarazteko. Gainera, produktuaren tenperatura ahalik eta baxuenean mantentzen duten ontziak erabiltzen ditugu. Hala ere, ezin dugu %100ean bermatu hotz-katea bidaiaren zehar; horregatik, gomendatzen dugu foie gras gordina ondo izoztuta dagoela egiaztatzea jasotzean eta desizozte seinaleak baditu berriz ez izoztea. Zalantzan, hozkailuan gorde eta azkar kontsumitzea proposatzen dugu.

Nazioarteko bidalketa DOHAINIK zenbait kopurutik aurrera, zure herrialdearen arabera.

Zergak izan daitezke, zure herrialdearen arabera.

Zure paketea jasotzen ez baduzu, itzultzea bermatzen dizugu.