Raskauden aikana on tärkeää, että nainen välttää tiettyjä ruokia suojellakseen omaa ja vauvan terveyttä. Vaikka riskit ovatkin vähäiset, tiettyjä ruokia ei suositella raskaana oleville naisille. Olipa ne raakoja tai kypsennettyjä, ne voivat sisältää vaarallisia bakteereja, jotka voivat vahingoittaa raskaana olevaa naista ja hänen vauvaansa.

Mitä raskaana olevan naisen tulisi välttää?

Älä syö raakaa kalaa tai äyriäisiä, kun olet raskaana

Useimmat kalat ja äyriäiset ovat turvallisia syödä raskauden aikana, kunhan ne ovat hyvin kypsennettyjä. Vältä kaikkia raakoja äyriäisiä, kuten ostereita, raakoja simpukoita ja raakaa kalaa (kalatartaari, sushi jne.), jotka voivat sisältää loisia, kuten heisimatoja. Heisimato, jota kutsutaan myös lapamatoksi, voi saada sinut sairaaksi ja riistää sinulta ja vauvalta tarvitsemasi ravintoaineet.  

Välttää myös munat keitetty ja kastikkeet munapohjainen kun olet raskaana

Keitetyt munat, jotka eivät ole tarpeeksi kypsiä tai raakoja, voivat sisältää bakteereja, kuten salmonellaa: siksi niiden syömistä raskauden aikana ei suositella. Keltuaisen ja valkuaisen on oltava hyvin kypsiä: näin vältetään keitetyt munat, raaka muna carbonara-pastassa tai "kotitekoinen" majoneesi.

Itse asiassa kaikki kaupalliset kastikkeet tai salaattikastikkeet, kuten majoneesi, valmistetaan pastöroiduista munista, ja ne ovat siksi riskittömiä. Kaikkia muita pastöroimattomia tuotteita on vältettävä. Ole varovainen esimerkiksi kotitekoisen majoneesin kanssa listerioosiriskiensä vuoksi.

Myös käsintehtyjä juustoja tulee välttää (valitettavasti...) jos olet raskaana

Se on suuri keskustelu asiantuntijoiden keskuudessa, mutta joitakin juustoja on syytä välttää raskaana, koska ne voivat edistää bakteerien lisääntymistä, kuten listeriaa, joka voi vahingoittaa vauvan terveyttä. Raskaana oleville naisille suositellaan, ettei he kuluta raakamaitojuustoja, pehmeitä juustoja, joissa on kukkakuori, kuten brie, camembert, Mont d'Or, joitakin vuohenjuustoja ja sinihomejuustoja, kuten Auvergne-juustoa, roquefort...'

Vaikka jotkut näistä juustoista voidaan pastöroida, ne ovat kosteampia ja vähemmän happamia kuin muut juustot, mikä voi tehdä niistä ihanteellisen kasvualustan bakteereille.

Tuore, puolikypsä foie gras, pateet, viipaleet ja raaka tai vähän kypsennetty liha on vältettävä raskaana olevilta naisilta.

Sen sijaan tuoreet tai puolikypsät foie gras -tuotteet, pateet, terriinit, rilletit tai lihasta valmistetut vaahdot eivät ole suositeltavia, varsinkaan jos ne ovat vähän kypsiä. Samoin kaikki (naudan, kanan, lampaan, sian...) raaka liha voi sisältää bakteereja tai loisia, tunnetuimpana toksoplasmat, jotka aiheuttavat toksoplasmoosia ja jotka tuhoutuvat kypsennyksessä. Valitse aina hyvin kypsennettyä lihaa koko raskauden ajan... ja unohda steak tartare muutamaksi kuukaudeksi.

Säilykefoie gras: turvallinen vaihtoehto raskauden aikana?

Steriloinnin vuoksi raskaana oleva nainen voi syödä riskittä hanhen foie gras tai ankka foie gras, kunhan se on säilykkeessä. Itse asiassa, säilykefoie gras -tuotteen kypsennyslämpötila on 110° ja se eliminoi mahdolliset bakteerit. Se on perinteisin muoto foie gras -tuotteesta, jota viljelijät ovat nauttineet kymmeniä vuosia saadakseen "hyvää rasvaa" talveksi ja nyt kaupunkilaiset nauttivat siitä ilokseen ja arvostavat sen ainutlaatuista makua. 

Miksi säilykefoie gras on turvallista raskaana oleville naisille

1. Sterilointiprosessi: Korkeassa lämpötilassa kypsentäminen tuhoaa bakteereja, kuten Listeria monocytogenes ja Toxoplasma gondii, poistaen näin kaiken infektion riskin.
2. Pastöroitu ja suljettu tuote: Ilman ilmaa pakattu ja tiukasti valvotun säilytysprosessin läpikäynyt säilykefoie gras on turvallinen ruoka osana tasapainoista ruokavaliota.
3. Säilyttämisen ja kuluttamisen helppous: Sitä voidaan säilyttää useita vuosia viileässä ja kuivassa paikassa, ja avattuna se riittää laittaa jääkaappiin ja kuluttaa muutaman päivän kuluessa.

Yhteenvetona, ilman että lankeaa paranoiaan, raskaana oleva nainen on aina haavoittuvampi ja on viisasta olla ottamatta riskejä, erityisesti raakojen tai vähän kypsennettyjen tuotteiden kanssa. Huomaa, että säilykefoie gras ei aiheuta mitään riskiä raskaana olevalle naiselle, kuten kaikki pastöroidut ja sterilisoidut tuotteet.

📦 Tee tilauksesi Foie Gras Gourmet:lta tänään ja nauti varma ja herkullinen herkku kotisi mukavuudessa.