Ankankurkku, Etelä-Länsi-Ranskan erikoisuus
Erinomainen raudan, sinkin ja seleenin lähde, ankankurkku säilyy pitkään ankkanrasvassa, joten ne voi vain lämmittää kotona.
Tämä alue tunnetaan rikkaasta ruokaperinteestään, joka käyttää paikallisia korkealaatuisia raaka-aineita ja perinteisiä kypsennysmenetelmiä, jotka on siirretty sukupolvelta toiselle.
Konfitointiprosessi, jossa kurkut kypsennetään hitaasti omassa rasvassaan, on ruokakäytäntö, joka ulottuu Ranskassa useiden vuosisatojen taakse. Alun perin säilöntämenetelmänä käytetty konfitointi mahdollisti ankankaalin säilymisen pitkään ilman jääkaappia, mikä tuotti maukkaan ja murean tuotteen, jota voitiin nauttia milloin tahansa vuoden aikana.
Label Rouge -merkittyjä mureita ja luonteikkaita ankankurkkuja
Tämä herkku nauttii ranskalaisen laatumerkin Label Rouge suojasta, mikä tarkoittaa, että kaikissa kasvatuksen, tuotannon ja valmistuksen vaiheissa tuotteiden on täytettävä INAOn (Kansallinen alkuperä- ja laatulaitos) hyväksymän vaatimuskirjan ehdot. Näin varmistamme, että kuluttaja saa nauttia herkullisesta, korkealaatuisesta ja huolella valmistetusta tuotteesta.
Lisäksi, kuten ankankonfitissa, nämä kurkut ovat peräisin Landesin alueella kasvatetuista ankkoista, jotka elävät poikkeuksellisissa luonnonoloissa ja saavat laadukasta ravintoa, mikä heijastuu tuotteen lopullisessa maussa.
Konfitointiin käytetyt ankankurkut
Kuka olemme?
Landesissa Foie Gras de Chalosse -osuuskunta kokoaa yhteen 80 intohimoista ja sitoutunutta kasvattajaa, jotka tuottavat Label Rouge -laatumerkityt tuotteet.
Blogi & Reseptit
Löydät vinkkimme, neuvomme ja reseptimme tuotteidemme arvostamiseen ja perheesi sekä vieraidesi ilahduttamiseen. Aarreaitta ideoita laadukkaisiin aterioihin!
