우수한 품질을 보증하는 Label Rouge 인증 푸아그라

 Label Rouge는 50년 전, 특별한 제품 생산에 힘쓰고자 하는 농업인들을 지원하기 위해 만들어졌습니다. 이 생산자들은 소비자에게 맛있고 우수한 품질의 다양한 제품을 제공하기 위해 엄격한 전통 기술을 준수할 것을 약속합니다.

Label Rouge foie gras의 생산 기준은 가장 엄격한 기준을 적용합니다. 이는 매우 드물고 구하기 어려운 foie gras입니다. 랑드 지역에 수십 곳의 foie gras 생산자가 있지만, 이처럼 높은 수준의 기준을 받아들이고 품질 보증 "Label Rouge"를 표시할 권리를 획득한 곳은 극소수에 불과합니다. 하지만 이러한 기준 덕분에 풍미가 매우 뚜렷한 고품질 foie gras를 생산할 수 있습니다.

고품질 foie gras를 만들기 위한 장인정신

Domaine de Castelnau foie gras를 생산하는 Foie Gras de Chalosse 협동조합은 뛰어난 foie gras를 만들기 위해 힘을 모으고자 했던 랑드 지역 생산자들의 주도로 설립되었습니다. 협동조합 회원들의 목표는 비용을 낮추기 위해 생산 기술을 끊임없이 개선하는 것이 아니라, 과거에 사용하던 기술을 최대한 재현하여 풍미가 정통적인 전통 방식의 푸아그라를 제공하는 것입니다.

협동조합 회원들은 환경을 책임지는 방식으로 생산하며, 자신들의 활동으로 정당한 생계를 유지하는 것을 소박한 목표로 삼고 있습니다. 협동조합 인근에 위치한 농장들은 직접 옥수수를 재배하고 오리를 기르며, 오리들이 방해받지 않고 야외에서 자유롭게 생활하도록 합니다.

이들은 자연의 순환을 존중하고 시간의 흐름을 따르며, 앞선 세대의 생산자들이 사용했던 방식과 기술을 재현해 "인공적인 첨가물 없이" foie gras를 생산합니다.

이 foie gras는 모두 옥수수를 먹이고 랑드 남부에서 자유롭게 방목해 기른 농장 오리로 만들어집니다. 과거에는 가스코뉴라고 불렸던 이곳은 아름답고 구릉과 푸른 초원이 펼쳐진 지역으로, 오리 사육과 옥수수 재배가 함께 이루어지는 농경지로 구성되어 있습니다.

원재료

• 랑드산 Label Rouge 농장 오리 foie gras, 소금 및 후추 첨가.
• 보존료, 색소, 첨가물 및 인공 향료 무첨가.

풍미

Domaine de Castelnau의 통 오리 푸아그라는 풍미가 강하고 소박하며, 후추의 강렬한 맛이 특징입니다.

시식 방법

• 특별한 식사의 완벽한 전채 요리가 되어 줄 제품입니다. 샐러드 위에 올리거나 신선한 빵 또는 구운 빵과 함께 내면 좋으며, 풍미가 강한 와인 한 잔, 예를 들어 탄닌이 풍부한 보르도산 레드 와인과 잘 어울립니다.
• 드시기 몇 시간 전에 냉장고에 넣어 두세요.
• 고품질 foie gras와  고품질 트러플의 조합입니다. 트러플의 풍미는 강하므로 foie gras 위에 소량만 올려도 충분합니다!
• 320g 용량의 이 foie gras 병은 전채 요리로  5~6명이 즐기기에 적합합니다.
  

보관

제품의 소비기한은 유리병 뒷면에 표시되어 있습니다. 그러나 서늘하고 건조한 곳(10~15°C)에서 여러 해 동안 보관할 수 있습니다. 개봉 후에는 병째 냉장 보관하면 며칠 동안 보관할 수 있습니다.

foie gras는  불포화지방 과 비타민 B가 풍부하므로, 균형 잡히고 다양한 식단의 일부로 적당량 섭취할 수 있습니다. 더 자세한 내용은  여기를 클릭하세요.

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