2012년 파리 농업 경진대회 은메달 수상 foie gras

Le Pré aux Canards의 foie gras는 수많은 메달을 수상했으며, 2012년 Concours Général Agricole de Paris에서 은메달을 수상했습니다 통 오리 푸아그라로 말입니다.

반면 이 foie gras에는 남서부 지역의 IGP 라벨이 부여되어 있습니다 (지리적 보호 표시). 이는 엄격한 기준 준수를 보장하며, 관리 책임은 INA0(국립 원산지·품질 연구소)에 위임되어 다양한 구체적 규정을 준수하도록 관리합니다. 또한 오리 사육과 foie gras의 포장이 남서부 지역에서 이루어져야 함을 의미하며, 이를 통해 제품의 불필요한 장거리 운송을 방지합니다.

오리는 통조림 제조 시설 인근의 남서부 지역에서 사육되므로, 외부 기관이 사육 및 생산 시설의 철저한 위생, 이력 추적,  오리들이 자유롭게 지낼 수 있는 넓은 공간 등 기준 준수 여부를 확인하기 위한 정기적인 품질 검사를 더욱 수월하게 진행할 수 있습니다.

Pré aux Canards, ‘홈메이드’ 정신을 지키기 위해 노력하는 브랜드

‘Pré aux Canards’ 통 foie gras는 오트랑그독 지역 자연공원 내 타른주 남부에 위치한 협동조합에서 생산됩니다. 이 협동조합의 강점은 타른, 오드, 아베롱주에 있는 조합원들이 오리를 사육하는 일부터 현대적인 시설에서 제품을 통조림으로 만드는 과정까지 전체 생산 체계를 직접 관리하며, 조리사들이 전통적인 조리법을 적용한다는 점입니다.

모든 ‘Pré aux Canards’ foie gras는 ‘홈메이드’ 정신을 지키겠다는 원칙에 따라 준비됩니다. 이는 엄격한 기준을 요구하지만, 풍미가 뛰어나고 넉넉한 foie gras를 보장합니다.

통 foie gras의 원재료

• 남서부산 통 오리 푸아그라(프랑스산), 게랑드 플뢰르 드 셀(0.7%), 소금, 후추, 설탕.
• 보존료, 색소, 첨가물 및 인공 향료 무첨가.

풍미

‘Pré aux Canards’ 통 오리 foie gras는 향신료 풍미가 풍부하고 개성이 뚜렷한 맛이 특징입니다.

시식 팁

• 남서부산 Pré aux Canards 통 foie gras 한 조각에 곁들일 채소 몇 가지, 신선한 빵이나 살짝 구운 빵, 그리고 와인 1잔을 곁들이면 식사 내내 즐거운 분위기를 만끽할 수 있습니다.
  
• foie gras의 우아함과  처트니의 달콤함, 산미, 복합적인 풍미, 그리고 양파 콩피의 캐러멜화된 달콤함이 완벽한 조화를 이룹니다.
• 시식하기 몇 시간 전에 냉장 보관하세요.
• 180g은 3~4인분의 전채 요리에 해당합니다.

보관

제품의 소비기한은 유리병 뒷면에 표시되어 있습니다. 그러나 이 제품은 서늘하고 건조한 곳(10~15°C)에서 수년간 보관할 수 있습니다. 개봉 후에는 foie gras를며칠 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 병에 든 foie gras는 뚜껑을 다시 닫아 냉장 보관하면 됩니다.

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