IGP 남서부 푸아그라 오리, IGP 페리고르, 레이블 루즈, 페리고르 오리 명칭

품질 좋은 푸아그라는 프랑스 남서부, 레이블 루즈 또는 페리고르 거위와 같은 IGP(지리적 표시 보호)로 인증되어, 귀하의 푸아그라의 출처를 보장할 뿐만 아니라 사육 및 제조 기준에 대한 엄격한 요구 사항을 준수합니다. 

 L’IGP는 유럽의 인정을 받았으며, 더 오래된 출처인 Label Rouge는 프랑스에서 유래되었지만, 또한 고품질 사육 전통을 촉진하기 위해 만들어졌습니다. 제조 품질 외에도, 제품의 관능적 특성은 INAO(국립 원산지 및 품질 연구소)에 의해 모니터링됩니다.

IGP, 라벨 및 명칭은 특정 기준에 따라 농업 또는 식품 분야에서 생산된 제품에 부여되며, 이 제품의 특성(생산, 제조 또는 가공)은 역사적으로 특정 품질과 지리적 영역에 연결되어 있습니다.

이것은 당신을 보장합니다 :

·         당신의 푸아그라의 지리적 출처 추적 가능성.
·         까다로운 요구 사항을 준수해야 합니다: 식품의 질, 넓은 풀밭에 대한 접근, 위생 규칙의 엄격한 준수.
· 모든 단계에서 인증 기관에 의해 검사가 수행됩니다.

IGP, Label Rouge 또는 Appellation Oie du Périgord의 푸아그라를 선택함으로써, 여러분은 또한 지역적 노하우의 유지에 기여하며, 생산자들은 품질 높은 제품을 생산하기 위한 그들의 헌신에 대한 인정을 받습니다.

물론, 이것이 제조 방법과 푸아그라의 맛 품질 간의 차이를 방해하지는 않습니다. 모든 IGP 푸아그라는 동일한 품질이 아닙니다, 일부는 전통적인 방법으로 장인에 의해 제작되고, 다른 일부는 반대로 산업적으로 생산됩니다.

L’IGP, 레이블 루즈 또는 페리고르 오리 명칭은 여전히 흥미로운 최소 기준이지만 많은 푸아그라에서 찾을 수 있는 "프랑스 원산지" 표시와는 다르게 명확한 기준이 없다.

Foie Gras Gourmet에서는 프랑스 남서부의 엄선된 제품들을 제공합니다. 블라인드 테이스팅을 통해 최고의 맛과 최고 품질의 제품을 선정했습니다. 또한 각 생산자의 윤리적 약속을 확인하여 뛰어난 품질의 제품을 제공합니다.