鹅肝和帕尔马干酪意大利面食谱

鹅肝帕尔马干酪意大利面是一道美味佳肴，其奶油芝士酱与鹅肝完美搭配，值得出现在高级餐厅的菜单上。如果您愿意，您可以用您最喜欢的奶酪代替帕尔马干酪，也可以使用鸭鹅肝或鹅肝代替。始终使用硬粒小麦制成的面食。它们保留了形状并改善了最终菜肴的外观。

鹅肝和帕尔马干酪意大利面的用料

整只鸭鹅肝，切成小块 - 120 克
浓奶油 - 50 毫升
意大利面 - 70 克
帕尔马干酪 - 40 克
干香草调味
肉豆蔻粉 - 2 撮
加盐调味

准备2份意大利面

鹅肝和帕尔马干酪意大利面说明

组装配料。您可以使用中脂或高脂奶油。我们建议使用中等大小的面食，如通心粉、螺丝粉或法法尔面。将一大锅盐水煮沸，加入意大利面，按照包装说明煮。将意大利面煮至有嚼劲的状态（通常需要 7 到 10 分钟），然后沥干。

将奶油倒入煎锅或平底锅中。加入磨碎的帕尔马干酪，上菜前保留一点装饰），加入肉豆蔻粉和干香草。你可以用一点百里香、罗勒和牛至。用抹刀搅拌，将奶油加热几分钟，直至帕尔马干酪溶解。

将煮熟的意大利面加入锅中的酱汁中，用小火轻轻搅拌，让酱汁浸入意大利面中。两三分钟就够了。

立即将一部分意大利面放在盘子上，然后在上面放上小块鸭鹅肝。

将剩下的帕尔马干酪撒在盘子上......为了使鹅肝意大利面更加开胃和明亮，您还可以添加新鲜香草进行装饰（青葱，欧芹，罗勒）。