鹅肝帕尔马干酪意面是一道美味佳肴，奶酪酱的丝滑口感与鹅肝完美融合，堪称高级餐厅菜单上的佳品。如果您愿意，可以用您喜欢的奶酪替代帕尔马干酪，也可以用鸭肝或鹅肝代替。请始终使用硬质小麦制成的意面。它们能保持形状，提升成品的呈现效果。

鹅肝帕尔马干酪意面配料

整块鸭肝，切成小方块 - 120克
浓稠奶油 - 50毫升
意面 - 70克
帕尔马干酪 - 40克
干香草适量
磨碎肉豆蔻 - 2撮
盐适量

准备2人份意面

鹅肝帕尔马干酪意面做法

准备好所有食材。您可以使用中脂或高脂奶油。我们推荐使用中等大小的意面，如通心粉、螺旋面或蝴蝶面。烧开一大锅加盐的水，加入意面，按照包装说明煮至“al dente”状态——通常需要7到10分钟——然后沥干水分。

将奶油倒入平底锅或锅中。加入磨碎的帕尔马干酪（留一点用于上桌前装饰），加入磨碎的肉豆蔻和干香草。您可以使用少量百里香、罗勒和牛至。用刮刀搅拌，加热奶油几分钟，直到帕尔马干酪融化。

将煮熟的意面加入锅中的酱汁，开小火轻轻搅拌，让酱汁充分渗入意面。两三分钟即可。

立即将一份意面盛入盘中，放上小块鸭肝。

将剩余的帕尔马干酪撒在菜肴上……为了让鹅肝意面更加诱人和亮丽，您还可以添加新鲜香草进行装饰（青葱、欧芹、罗勒）。