Foie gras IGP med Sauternes, officiel oprindelsesgaranti
Dette foie gras har IGP-mærket (Beskyttet Geografisk Betegnelse) fra Sydvestfrankrig, som garanterer overholdelsen af et strengt regelsæt, hvis kontrol varetages af INAO (Det Nationale Institut for Oprindelse og Kvalitet). Det angiver også, at opdrætningen af ænderne og pakningen af foie gras bør finde sted i Sydvestfrankrig, hvilket blandt andet begrænser unødvendig transport af produkterne. Vinen kommer ligeledes fra den berømte Sauternes-region, der er kendt for sine søde hvidvine.
Pré aux Canards, med respekt for ånden i « hjemmelavet »
Det hele andef[email protected] « Pré aux Canards » produceres af et kooperativ beliggende i den sydlige del af departementet Tarn, i den regionale naturpark Haut-Languedoc. Kooperativets styrke ligger i dets kontrol over hele produktionskæden – fra opdrætningen af ænder hos medlemmerne i departementerne Tarn, Aude og Aveyron til konserveringen af produkterne i en moderne bygning, hvor kokkene anvender traditionelle metoder.
Alt foie gras fra « Pré aux Canards » tilberedes med respekt for ånden i « hjemmelavet », hvilket kræver en vis omhyggelighed, men garanterer velsmagende og generøst foie gras. Denne variant indeholder et strejf af Sauternes-vin, en smag, som du også kan finde i Sauternes-confit som tilbehør.
Ingredienser i helt andefoie gras med Sauternes
- Hele andefoie gras fra Sydvestfrankrig (oprindelse: Frankrig), Guérande-fleur de sel (0,7 %), Sauternes-vin, peber, sukker.
- Ingen konserveringsmidler, farvestoffer, tilsætningsstoffer eller kunstige aromaer.
Det hele andefoie gras Pré aux Canards har en krydret, fyldig og markant smag.
- En flot skive helt foie gras fra Sydvestfrankrig, Pré aux Canards, lidt tilbehørsgrønt, noget frisk eller let ristet brød og 1 glas hvidvin vil sætte dig i godt humør resten af måltidet.
- Oplev den perfekte balance mellem foie gras’ elegance og chutneyernes sødme, syrlighed og kompleksitet samt den karamelliserede sødme fra confiterede løg.
- Sættes i køleskabet nogle timer før servering.
- 130 gram svarer til en forret til 2 til 3 personer.
Produktets sidste anvendelsesdato står på bagsiden af glasbeholderen. Produktet kan dog opbevares i flere år på et køligt og tørt sted (mellem 10 og 15 °C). Når det er åbnet, kan foie gras opbevares i flere dage i køleskabet. For foie gras i glas er det blot nok at lukke glasset igen og opbevare det i køleskabet.
