Foie gras eta parmesanoarekin egindako pasta plater goxoa da, gazta saltsaren krematsutasunak foie grasarekin bikain uztartzen duena, eta jatetxe handien menura merezi duena. Nahiago baduzu, parmesanoa zure gazta gustukoenarekin ordezka dezakezu eta ahate edo ahate-foie gras-a erabil dezakezu horren ordez. Beti erabili irin gogorreko garia erabiliz egindako pasta. Haiek euren forma mantentzen dute eta plateraren aurkezpena hobetzen dute.

Foie gras eta parmesanoarekin egindako pastaren osagaiak

Ahate foie gras osoa, kubo txikitan moztua - 120 g
Gurina lodia - 50 ml
Pasta - 70 g
Parmesanoa - 40 g
Lehorrak diren belar aromatikoak gustura
Muskatua hautsean - 2 ukitu
Gatza gustura

Prestatu 2 plater pasta

Foie gras eta parmesanoarekin egindako pastaren prestaketa

Osagaiak prestatu. Koipetsu ertain edo altuko krema erabil dezakezu. Gomendatzen dizugu tamaina ertainako pasta erabiltzea, hala nola penne, fusilli edo farfalle. Izoztutako ur gazizko kazola handi bat irakiten jarri, pasta gehitu eta ontziaren argibideei jarraiki egosi. Pasta al dente egoerara eraman - normalean 7-10 minutu behar izaten dira - eta gero iragazi.

Krema zartagin edo kazola batean bota. Parmezano birrindua gehitu (zerbitzatu aurretik apur bat gorde dekoraziorako), muskatua hautsean eta lehorrak diren belar aromatikoak gehitu. Tim, basiliku eta oregano pixka bat erabil dezakezu. Mugitu spatula batekin eta krema berotu minutu batzuk, parmesanoa disolbatu arte.

Egosi pasta saltsan gehitu zartaginean eta nahastu su motelean, saltsak pastan ondo sartzeko. Bi edo hiru minutu nahikoa da.

Berehala jarri pasta plater batean eta gainean jarri ahate foie gras kubo txikiak.

Gainerako parmesanoa plateraren gainean bota... Foie gras pastak are goxoago eta distiratsuago egiteko, belar freskoak ere gehitu ditzakezu dekoraziorako (tipula txikia, perrexila, basiliku).