Ahate-arandoi konfitatuak Frantziako Sud-Ouest eskualdeko benetako espezialitatea dira. Samurrak direlako ezagunak, Label Rouge arandoiak ekoizpen-baldintza zorrotzen arabera hazitako ahateetatik datoz, eta horrek kalitate bikaina bermatzen du. Produktu adierazgarri hau entsaladan zein plater nagusi gisa jan daiteke. plater nagusi gisa baino.

Artikulu honetan, ahate-arandoi konfitatuak nabarmentzeko hiru errezeta aurkituko dituzu: entsalada aparta, pizza berezia eta patata erregosiak.

Ahate-arandoi konfitatuen errezetak

1. Ahate-arandoi konfitatuekin egindako entsalada aparta

Prestatzeko denbora : 15 minutu

Zailtasuna : Erraza

Osagaiak :

• 390 g Label Rouge ahate-arandoi konfitatu
• Entsalada berdea 150 g (bildots-belarra, arugula edo mescluna)
• Cherry tomateak 100 g
• Intxaurrak 50 g
• Oliba-olio koilarakada 2
  
• Ozpin baltsamiko koilarakada 1
• Tipulatx xehatu 1
• Gatza eta piperra

Prestaketa:

1. Berotu poliki arandoiak zartagin batean, koiperik gehitu gabe.
2. Bitartean, garbitu eta xukatu entsalada. Moztu cherry tomateak erditik.
3. Jarri entsalada entsalada-ontzi batean, gehitu intxaurrak (nahi izanez gero, xehatu eta gainetik bota ditzakezu; aukera bikaina da hori ere), tomateak eta tipulatxa.
4. Gehitu arandoi epelak gainetik.
5. Ondu gatzarekin, piperrarekin, ozpin baltsamikoarekin eta oliba-olioarekin.
6. Nahasi eta zerbitzatu berehala.

2. Ahate-arandoi konfitatu eta ahuntz-gaztazko pizza

Prestatzeko denbora : 20 minutu

Zailtasuna : Ertaina

Osagaiak:

• Pizza-orea 1 (zure gustura presta dezakezu edo kalitate oneko bat eros dezakezu supermerkatuan)
• 300 g Label Rouge ahate-arandoi konfitatu
  
• Ahuntz-gazta 150 g
• Arugula 100 g
  
• Tipula gorri xehatu 1
• 2 koilarakada esne-gain
• Koilarakada 1 ezti
• Piperbeltz beltza

Prestaketa:

1. Aurrez berotu labea 200 °C-ra.
2. Zabaldu pizza-orea labeko erretilu batean.
3. Zabaldu esne-gaina orearen gainean eta gehitu arandoi xerratuak eta tipula gorria.
4. Jarri ahuntz-gaztaren xerra biribilak eta isuri ezti pixka bat.
5. Bota piperbeltza eta sartu labean 12-15 minutuz, pizza ondo gorritu arte.
6. Labetik ateratzean, bota rukula gainetik eta zerbitzatu bero.

3. Patata salteatuak ahate-arandoi konfitatuekin

Prestatzeko denbora: 25 minutu

Zailtasuna: Erraza

Osagaiak:

• 500 g patata
• 350 g Label Rouge ahate-arandoi konfitatu
  
• 2 baratxuri-atal txikitu
• Koilarakada 1 perrexil edo tipulin txikitu
  
• 2 koilarakada arandoien koipe (edo ahate-koipe)
• Gatza eta piperra

Prestaketa:

1. Zuritu eta moztu patatak dadotan. Egosi zartaginean arandoien koipearekin 15-20 minutuz, gorritu arte.
2. Gehitu arandoiak zatituta, eta frijitu dena 5 minutuz.
3. Gehitu baratxuria eta perrexila, ondo nahastu eta zerbitzatu bero.

Aholkuak eta gomendioak

• Lagungarri ezin hobea: zerbitzatu plater hauek Sud-Ouesteko ardo beltz edo zuri batekin.
• Norberaren ukitua: gehitu fruitu lehorrak (mahaspasak, pikuak) entsaladari ukitu gozoa emateko.
• Sukaldatzeko aholkuak: arandoiak are zaporetsuagoak izan daitezen, berotu poliki, samur gera daitezen. Labean ere berotu ditzakezu: ikusi gure bideoa, konfitatutako arandoiak labean berotzeko, barrutik bigun eta kanpotik pixka bat gorrituta gera daitezen.
• Ez ahaztu geratzen den koipea erabiltzea gerizak etorkizuneko prestaketetan erabiltzeko.

Ez izan zalantzarik eta begiratu gure foie grasarekin egindako Sud-Ouesteko errezetak ere!