Nola erabili foie graserako espezien nahasketa?

80 g-ko espezien nahasketa hau funtsezko osagaia da zure sukaldaritza-sorkuntzak maisulan bihurtzeko. Zapore bizi eta ñabarduradunen nahasketa orekatu bikainak zure prestaketa ausartenen arrakasta bermatzen du. Delikatu-delikatua izanik ere, ogi txigortuen gainean hautseztatuta edo zure prestakinei nahastuta, fintasun aromatikoa ematen die, haien zaporea estali gabe areagotuz.

Espezien nahasketa honek ahatearekin egindako prestaketa guztiak bikain uzten ditu : terrinarako foie gras-a, zartaginean egindako foie gras-a, erdi-egositako foie gras-a, ahate-bularkiak eta zerrendak. Bere profil aromatikoak pieza bakoitzaren ezaugarri naturalak agerrarazten eta indartzen ditu, zure sorkuntzak aparteko gastronomia-adierazpen bihurtuz.

Etxeko foie gras-a are gozoago egin gatzik gabeko lobuluaren gainean bi koilarakadatxo hautseztatuz, edo jarri azken ukitua Rossini erako behi-solomoari egosketa amaitzean pixka bat hautseztatuz.

Aberastu foie gras-zaporeko esnegain harrotu gozoa koilarakadatxo bat nahastuz, edo eman foie gras-zaporea crème brûlée bati homogeneizatu aurretik.

Nahasketa honek zure samosak, mango eta foie gras tartaletak eta foie gras-zaporeko makarroiak ere bikain uzten ditu. Dosi zehatza eta emaitza bermatuak gastronomia-sorkuntza bakoitzerako.

Foie graserako espezien nahasketaren osaketa

Ongailu on batek zure foie gras-a benetako maisulan bihurtzen du. Azukre arre, gatz-lore, piperbeltz, Jamaikako piper eta piper arrosen nahasketa hau erraz erabil daiteke ogi txigortuen gainean edo etxeko terrinetan. Zehaztasunez neurtuta, jaietako prestaketen arrakasta bermatzen du, dotorezia eta fintasun handiz.

Jamaikako piperra, nahasketa honen funtsezko osagaia, Antilletan eta Jamaikan hazten den piper-mirtotik dator. Heldu aurretik bildu eta eguzkitan lehortzen da, eta kolore arre-gorrixka bereizgarria hartzen du. «Espezie guztien piperra» ere esaten zaio, eta piperbeltzaren, kanelaren, intxaur muskataren eta iltze-buruaren zaporeak uztartzen ditu, foie gras-ari aberastasun aromatiko paregabea emanez.

Nondik datoz foie graserako espezien nahasketak?

Espezien nahasketa hau XVI. mendetik datorren sukaldaritza-tradizio ospetsu baten parte da. Garai hartan, Alsaziako judu komunitateek foie gras-a prestatzeko bereziki pentsatutako espezien nahasketak sortu zituzten, martorria, intxaur muskatua eta iltze-burua uztartuz. Mendeetako ondare gastronomiko honek bizirik dirau nahasketa hau erabiltzen den bakoitzean, antzinako sukaldaritza-praktika baten bikaintasuna belaunaldiz belaunaldi transmitituz.

Osagaiak: gatz-lorea, azukre arrea, piperbeltza, Jamaikako piperra, piper arrosa. Alergenoen arrastoak izan ditzake: apioa, sesamoa, ziapea, fruitu oskoldunak.

Energia-balioa 100 g-ko: 838 kJ / 200 kcal
Gantzak: 1 g
Horietatik gantz-azido saturatuak: 0.1 g
Karbohidratoak: 47.3 g
Horietatik azukreak: 35.4 g
Proteinak: 1.8 g
Gatza: 35 g

Nazioarteko entrega DOHAINIK zenbait kopuru gainditzen baduzu, zure herrialdearen arabera.

Gehienezko zerga tasak, zure herrialdearen arabera.

Zure paketea jasotzen ez baduzu, itzultzea bermatzen dizugu.