IGP-hanhenmaksa Sauternes-viinillä, virallinen alkuperätakuu

Tällä hanhenmaksalla on Lounais-Ranskan IGP-merkintä (suojattu maantieteellinen merkintä), joka takaa vaativien tuotantovaatimusten noudattamisen. Valvonnasta vastaa INAO (kansallinen alkuperä- ja laatuinstituutti). Merkintä osoittaa myös, että ankkojen kasvatus ja hanhenmaksan pakkaaminen tapahtuvat Lounais-Ranskassa, mikä muun muassa vähentää tuotteiden tarpeettomia kuljetuksia. Viinin vivahde tulee myös kuuluisalta Sauternesin alueelta, joka tunnetaan makeista valkoviineistään.

Pré aux Canards – sitoutunut ”kotitekoisen” hengen kunnioittamiseen

Kokonainen ”Pré aux Canards” -hanhenmaksa valmistetaan osuuskunnassa, joka sijaitsee Tarnin departementin eteläosassa Haut-Languedocin alueellisessa luonnonpuistossa. Osuuskunnan vahvuus on koko tuotantoketjun hallinta: sen jäsenet kasvattavat ankkoja Tarnin, Auden ja Aveyronin departementeissa, minkä jälkeen tuotteet säilötään modernissa rakennuksessa, jossa kokit käyttävät perinteisiä menetelmiä.

Kaikki ”Pré aux Canards” -hanhenmaksat valmistetaan ”kotitekoisen” hengen mukaisesti. Se edellyttää tiettyä tarkkuutta, mutta takaa maukkaan ja täyteläisen hanhenmaksan. Tämä tuote sisältää hieman Sauternes-viiniä, jonka maun voi löytää myös lisukkeena tarjoiltavasta Sauternes-hillokkeesta.

Ainekset: Sauternes-viinillä maustettu kokonainen ankan foie gras

• Kokonainen Lounais-Ranskasta peräisin oleva ankan foie gras (alkuperämaa Ranska), Guéranden fleur de sel -merisuola (0,7 %), Sauternes-viini, pippuri, sokeri.
• Ei säilöntäaineita, väriaineita, lisäaineita eikä keinotekoisia aromeja.

Maku

Pré aux Canards -kokonaisella ankan foie gras’lla on mausteinen, täyteläinen ja voimakas maku.

Tarjoiluvinkit

• Kaunis viipale Lounais-Ranskan Pré aux Canards -kokonaista hanhenmaksaa, muutama lisukevihannes, hieman tuoretta tai kevyesti paahdettua leipää ja lasillinen valkoviiniä kohottavat mielialaa loppuateriaksi.
• Löydä foie grasin täydellinen tasapaino yhdistämällä sen hienostuneisuus chutney-kastikkeiden makeuteen, hapokkuuteen ja monivivahteisuuteen sekä hillotun sipulin karamelliseen makeuteen.
• Siirrä jääkaappiin muutama tunti ennen tarjoilua.
• 130 grammaa riittää alkuruoaksi 2–3 henkilölle.

Säilytys

Tuotteen viimeinen käyttöpäivä on merkitty lasipurkin taakse. Tuotetta voidaan kuitenkin säilyttää useita vuosia viileässä ja kuivassa paikassa (10–15 °C). Avattuna foie gras säilyy useita päiviä jääkaapissa. Purkissa oleva foie gras säilytetään sulkemalla purkki uudelleen ja siirtämällä se jääkaappiin.

ILMAINEN kansainvälinen toimitus tietyn summan yli, riippuen maastasi.

Mahdolliset tullimaksut maastasi riippuen.

Jos pakettiasi ei vastaanoteta, sitoudumme hyvittämään sinulle.