Hanhen foie gras, aidon gastronomian asiantuntijoiden suosikki
Tämä Grolièren aito ranskalainen foie gras hurmaa herkällä maullaan, joka on hienostuneempi ja vähemmän voimakas kuin ankan foie gras, mikä tekee siitä keittiömestareiden, asiantuntijoiden ja gastronomisten vivahteiden ystävien suosikin.
Ranskassa hanhen foie gras -tuotteet ovat korkeampien tuotantokustannusten vuoksi peräisin valtaosin Itä-Euroopasta. Ainoastaan säilöntä tehdään Ranskassa.
Oie du Périgord -nimityksellä pyritään tuottamaan ranskalaista alkuperää olevaa hanhen foie gras’ta tiukkoja vaatimuksia noudattaen.
Périgordin hanhen foie gras valmistetaan erittäin tarkkojen tuotantoehtojen mukaisesti, jotta se erottuisi vakiolaatuisista tuotteista. Hanhet kasvatetaan vapaina Périgordin perheomisteisilla maatiloilla, joilla niillä on pääsy ulkotiloihin, kasvatusaika on pitkä ja hanhia ruokitaan pääasiassa Lounais-Ranskan maissilla.
Palkittu laatu arvostetuimmissa kilpailuissa
Vuodesta 1960 lähtien tuotteidensa laadusta suuresti arvostettu Grolière on kehittynyt tarjoamalla yksinomaan Périgordin korkeatasoisen gastronomian tuotteita.
Kokonaisen hanhen foie gras’n säilöminen purkkiin on aidoin ja perinteisin valmistustapa. Tämä kokonainen hanhen foie gras hurmaa herkuttelijat ja tämän ranskalaista gastronomiaa edustavan herkullisen ruokalajin ystävät.
Mitalit : Grolièren kokonainen hanhen foie gras voitti ”Palmes d'Or du Périgord” -mitalin vuosina 2013, 2014 ja 2023 Thiviersissa (Périgord) järjestetyssä Fête de l’Oie -tapahtumassa, hopeamitalin vuonna 2013 Concours du Foie Gras de Saint-Sever -kilpailussa (Landes) sekä hopeamitalin Concours Général Agricole de Paris -kilpailussa vuonna 2024.
Hanhen foie gras -harkon ainesosat
- Yhdestä Périgord-alkuperää olevasta hanhen foie gras -maksanpalasta valmistettu tuote, suolattu, pippuroitu ja purkitettu.
- Foie gras -tuottaja Grolière ei lisää kokonaiseen hanhen foie gras’hen väriaineita eikä säilöntäaineita, mikä on terveydelle parempi.
Grolièren kokonaisella hanhen foie gras’lla on pehmeä ja hienostunut, erittäin vivahteikas maku.
- Tämä tuote sopii erinomaisesti perheen juhla-aterialle. Se ilahduttaa kaikkia ruokailijoita, myös vaativimpia herkuttelijoita.
- Miltä kuulostaisi resepti, jossa käytetään foie gras -konvehteja ?
- Siirrä tuote jääkaappiin muutama tunti ennen tarjoilua.
- 300 grammaa riittää alkuruoaksi 5–6 henkilölle.
Tuotteen viimeinen käyttöpäivä on merkitty lasipurkin taakse. Tuotetta voi kuitenkin säilyttää useita vuosia viileässä ja kuivassa paikassa (10–15 °C:n lämpötilassa). Avattuna foie gras säilyy jääkaapissa useita päiviä. Purkissa olevan foie gras’n voi yksinkertaisesti sulkea uudelleen ja säilyttää jääkaapissa.
Joidenkin kokonaisten hanhen foie gras -tuotteiden väri voi olla harmaa, mikä saattaa tuntua yllättävältä. Älä kuitenkaan huolestu: se on normaalia eikä missään tapauksessa tarkoita, että tuote olisi huono. Päinvastoin, se kertoo, että kyseessä on luonnollinen, aito ja maukas tuote.
