Espinet, laadukkaan foie gras’n tuottaja jo yli vuosisadan ajan
Périgordin eurooppalainen IGP-merkintä (suojattu maantieteellinen merkintä) auttaa kuluttajaa valitsemaan täysin avoimesti ja luottavaisin mielin foie gras -tuotteita, joiden maantieteellinen alkuperä ja laatu ovat taattuja.
Ankat kasvatetaan Périgordissa lähellä säilöntäpaikkoja, mikä helpottaa ulkopuolisten tahojen suorittamia säännöllisiä laatutarkastuksia. Näin varmistetaan vaatimusten noudattaminen: kasvatus- ja tuotantotilojen moitteeton hygienia, jäljitettävyys sekä ankkojen laajat vapaat tilat.
Espinet on Périgordin foie gras’n lähettiläs
”Maison Espinet” on Périgueux'ssa, Dordognen departementin pääkaupungissa, toimiva pienyritys. Jo 100 vuoden ajan ”Maison Espinet” on omistautunut tuottamaan erittäin laadukasta foie gras’ta, jota tarjoillaan Ranskan ja koko maailman hienoimmissa pöydissä.
Espinetin kokonaisen ankan foie gras’n ainesosat
- Périgordin ankan foie gras, Armagnac, suola, pippuri.
- Ei säilöntäaineita, väriaineita, lisäaineita eikä keinotekoisia aromeja.
Espinetin ankan foie gras’n maku on luonnollinen ja tasapainoinen.
- Tämä tuote sopii erinomaisesti kahden hengen aterian alkuruoaksi. Muutama viipale foie gras’ta hieman paahdetun tuoreen leivän päällä ja lasillinen Périgordin makeaa viiniä, kuten Montbazillacia tai Bergeracia, tuo mieleen aiemmat tai tulevat lomat Périgordissa.
-
Avaa tämä linkki ja tutustu muutamiin valitsemiimme resepteihin, joilla voit yllättää vieraasi uudella tavalla.
- Siirrä jääkaappiin muutama tunti ennen tarjoilua.
- 130 grammaa on ihanteellinen määrä 2–3 hengelle.
Tuotteen viimeinen käyttöpäivä on merkitty lasipurkin taakse. Tuotetta voidaan kuitenkin säilyttää useita vuosia viileässä ja kuivassa paikassa (10–15 °C). Avaamisen jälkeen foie gras säilyy useita päiviä jääkaapissa. Purkissa olevan foie gras’n tapauksessa purkki suljetaan uudelleen ja säilytetään jääkaapissa.
