Hopeamitali Concours Général Agricole de Paris -kilpailussa vuonna 2012 foie gras -tuotteelle

Le Pré aux Canards -foie gras -tuotteet ovat saaneet useita mitaleja, mukaan lukien hopeamitalin Concours Général Agricole de Paris -kilpailussa vuonna 2012 kokonaiselle ankan foie gras -tuotteelleen.

Tällä foie gras -tuotteella on kuitenkin Lounais-Ranskan IGP-merkintä  (suojattu maantieteellinen merkintä)>, joka takaa tiukkojen vaatimusten noudattamisen. Valvonnasta vastaa INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité), joka varmistaa useiden erityisvaatimusten noudattamisen. Se osoittaa myös, että ankkojen kasvatus ja foie gras -tuotteiden pakkaaminen tapahtuvat Lounais-Ranskassa, mikä vähentää erityisesti tuotteiden tarpeettomia kuljetuksia.

Ankat kasvatetaan Lounais-Ranskassa lähellä säilöntäpaikkoja, mikä helpottaa ulkopuolisten organisaatioiden usein suorittamia laadunvalvontoja ja varmistaa vaatimusten noudattamisen (kasvatus- ja tuotantotilojen moitteeton hygienia, jäljitettävyys sekä ankkojen laajat  vapaan liikkumisen alueet).

Pré aux Canards, sitoutunut noudattamaan ”kotitekoisuuden” henkeä

Kokonainen ”Pré aux Canards” -foie gras valmistetaan osuuskunnassa, joka sijaitsee Tarnin departementin eteläosassa Haut Languedocin alueellisessa luonnonpuistossa. Osuuskunnan vahvuus on koko tuotantoketjun hallinta: osuuskunnan jäsenten kasvattamista ankoista Tarnin, Auden ja Aveyronin departementeissa aina tuotteiden säilöntään saakka modernissa rakennuksessa, jossa kokit kuitenkin noudattavat perinteisiä menetelmiä.

Kaikki ”Pré aux Canards” -foie gras -tuotteet valmistetaan halusta kunnioittaa ”kotitekoisuuden” henkeä. Tämä edellyttää tarkkuutta, mutta takaa maukkaat ja runsaat foie gras -tuotteet.

Ainesosat kokonaisessa foie gras -tuotteessa

• Kokonainen Lounais-Ranskasta peräisin oleva ankan foie gras (Ranskan alkuperä), Guéranden fleur de sel -suola (0,7 %), suola, pippuri, sokeri.
• Ei säilöntäaineita, väriaineita, lisäaineita eikä keinotekoisia aromeja.

Maku

”Pré aux Canards” -kokonaisella ankan foie gras -tuotteella on mausteinen, täyteläinen ja voimakas maku.

Tarjoiluvinkit

• Kaunis viipale Lounais-Ranskan Pré aux Canards -kokonaista foie gras -tuotetta, muutama lisäkevihannes, hieman tuoretta tai kevyesti paahdettua leipää ja lasillinen valkoviiniä kohottavat mielialaa loppuateriaksi.
  
• Tutustu foie gras -tuotteen hienostuneisuuden sekä  chutneyjen makeuden, hapokkuuden ja moniulotteisuuden täydelliseen tasapainoon sekä hillotun sipulin karamellisoituneeseen makeuteen.
• Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi ennen tarjoilua.
• 180 grammaa riittää alkuruoaksi 3–4 henkilölle.

Säilytys

Tuotteen viimeinen käyttöpäivä on merkitty lasipurkin taakse. Tuotetta voi kuitenkin säilyttää useita vuosia viileässä ja kuivassa paikassa (10–15 °C:ssa). Avaamisen jälkeen foie gras säilyy useita päiviä jääkaapissa. Purkissa olevan foie gras -tuotteen kohdalla riittää, että purkki suljetaan uudelleen ja säilytetään jääkaapissa.

ILMAINEN kansainvälinen toimitus tietyn summan yli, riippuen maastasi.

Mahdolliset tullimaksut maastasi riippuen.

Jos pakettiasi ei vastaanoteta, sitoudumme hyvittämään sinulle.