Pré aux Canards, aito ja erinomainen foie gras

L’IGP (suojattu maantieteellinen merkintä) Sud-Ouest takaa vaativien tuotantovaatimusten noudattamisen. Valvonnasta vastaa INAO (Ranskan alkuperän ja laadun kansallinen instituutti), joka varmistaa lukuisten tarkkojen kriteerien täyttymisen. Esimerkiksi ankkojen kasvatus ja foies gras -tuotteiden säilöntä on tapahduttava Lounais-Ranskassa, mikä muun muassa vähentää tuotteiden tarpeetonta kuljetusta. Ankkojen on saatava liikkua vapaasti, ja niiden ravinnon on perustuttava maissiin.

Ankat kasvatetaan Lounais-Ranskassa lähellä säilöntäpaikkoja, mikä helpottaa ulkopuolisten tahojen usein suorittamia laatutarkastuksia. Näin varmistetaan tuotantovaatimusten noudattaminen: kasvatus- ja tuotantotilojen moitteeton hygienia, jäljitettävyys sekä ankkojen laajat vapaana liikkumiseen tarkoitetut tilat.

Sitoutunut noudattamaan ”kotitekoisuuden” henkeä

Kokonainen ”Pré aux Canards” foie gras valmistetaan osuuskunnassa, joka sijaitsee Tarnia departementin eteläosassa Haut Languedocin alueellisessa luonnonpuistossa. Osuuskunnan vahvuutena on koko tuotantoketjun hallinta: osuuskunnan jäsenten kasvattamista ankoista Tarnia, Auden ja Aveyronin departementeissa aina tuotteiden säilöntään asti. Säilöntä tapahtuu nykyaikaisessa rakennuksessa, jossa kokit käyttävät perinteisiä menetelmiä.

Kaikki ”Pré aux Canards” -foies gras -tuotteet valmistetaan ”kotitekoisuuden” henkeä kunnioittaen. Tämä edellyttää huolellisuutta, mutta takaa maukkaat ja täyteläiset foie gras -tuotteet.

Ainesosat

• Kokonainen Lounais-Ranskassa kasvatetun ankan foie gras (alkuperämaa Ranska), Guéranden Fleur de Sel -merisuola (0,7 %), suola, pippuri, sokeri.
• Ei säilöntäaineita, väriaineita, lisäaineita eikä keinotekoisia aromeja.

Maku

Kokonaisella ”Pré aux Canards” -ankan foie gras -tuotteella on mausteinen, täyteläinen ja voimakas maku.

Nautintaohjeet

• Kaunis viipale Pré aux Canards -kokonaista Lounais-Ranskan foie gras -tuotetta, muutama lisukevihannes, hieman tuoretta tai kevyesti paahdettua leipää ja lasillinen valkoviiniä nostattavat mielialaa koko aterian ajaksi.
  
• Tutustu täydelliseen tasapainoon foie gras -tuotteen hienostuneisuuden sekä chutney-kastikkeiden makeuden, happamuuden ja monivivahteisuuden välillä sekä sokeroidun sipulin karamellimaisen makeuteen.
• Siirrä jääkaappiin muutama tunti ennen tarjoilua.
  
• 300 grammaa riittää alkuruoaksi 5–6 henkilölle.

Säilytys

Tuotteen viimeinen käyttöpäivä on merkitty lasipurkin takaosaan. Tuotetta voi kuitenkin säilyttää useita vuosia viileässä ja kuivassa paikassa (10–15 °C). Avattuna foie gras säilyy useita päiviä jääkaapissa. Purkissa oleva foie gras säilytetään sulkemalla purkki uudelleen ja laittamalla se jääkaappiin.

ILMAINEN kansainvälinen toimitus tietyn summan yli, riippuen maastasi.

Mahdolliset tullimaksut maastasi riippuen.

Jos pakettiasi ei vastaanoteta, sitoudumme hyvittämään sinulle.