임신 중에는 미래의 엄마와 아기의 건강을 보호하기 위해 몇 가지 식품 주의사항이 권장됩니다. 일부 생식품, 덜 익힌 음식 또는 미생물학적으로 취약한 식품은 이 기간 동안 피하는 것이 좋습니다. 다행히도, 많은 제품들은 적절한 안전 조건 하에서 적당히 섭취할 수 있습니다.

그렇다면 임산부가 피해야 할 것은 무엇일까요?

임신 중에는 생선이나 해산물을 생으로 먹지 마세요

대부분의 생선과 해산물은 잘 익히기만 하면 임신 중에도 안전하게 섭취할 수 있습니다. 굴, 생홍합, 생선회(생선 타르타르, 초밥 등)와 같은 모든 생조개류는 충분히 익히지 않으면 미생물학적 또는 기생충 위험이 있을 수 있으므로 피해야 합니다. 일부 식품 기생충은 미래의 엄마와 아기의 건강에 위험을 초래할 수 있습니다.

임신 중에는 날달걀이나 덜 익힌 달걀에 주의하세요

반숙, 덜 익힌 달걀이나 생달걀에는 살모넬라균과 같은 박테리아가 있을 수 있으므로 임신 중에는 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 노른자와 흰자가 완전히 익어야 하며, 따라서 반숙 달걀, 생달걀을 사용한 카르보나라 파스타나 집에서 만든 마요네즈는 피해야 합니다.

실제로 시중에서 판매되는 마요네즈와 같은 모든 소스나 샐러드 드레싱은 저온 살균된 달걀로 만들어져 있어 안전한 것으로 간주됩니다. 살균되지 않은 다른 모든 제품은 피해야 합니다. 생달걀을 사용한 가정용 조리법은 임신 중에 주의해서 섭취해야 합니다.

임신 중에는 일부 치즈 섭취를 피하는 것이 좋습니다

예방 차원에서 일부 보건 당국은 임신 중에 특정 치즈 섭취를 피할 것을 권장합니다. 이는 리스테리아균과 같은 박테리아 증식을 촉진할 수 있어 아기 건강에 해로울 수 있기 때문입니다. 임산부는 생우유 치즈, 부드러운 껍질이 있는 치즈(브리, 까망베르, 몽도르), 일부 염소 치즈, 블루치즈(오베르뉴 블루, 로크포르 등)를 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

이들 치즈는 일부가 살균 처리되었더라도 다른 치즈보다 수분이 많고 산도가 낮아 박테리아 증식에 이상적인 환경이 될 수 있습니다.

임산부는 신선한, 반숙한 Foie Gras Gourmet, 파테, 슬라이스 및 생고기 또는 덜 익힌 고기를 피해야 합니다.

반면, 신선하거나 반숙한 foie gras, 파테, 테린, 릴레 또는 고기 기반 무스는 특히 덜 익힌 경우 섭취를 권장하지 않습니다. 또한 모든 생고기(소고기, 닭고기, 양고기, 돼지고기 등)는 박테리아나 기생충, 특히 충분히 익히면 제거되는 톡소플라즈마 기생충을 포함할 수 있습니다. 임신 기간 내내 고기는 항상 충분히 익혀 드시고, 몇 달간은 스테이크 타르타르를 피하세요.

임신 중 통조림 foie gras 섭취 시 주의사항은?

고온 살균 공정을 거친 거위 foie gras 또는 오리 foie gras 통조림은 신선하거나 반숙한 foie gras보다 미생물학적 위험이 훨씬 낮습니다. 따라서 임신 중에도 적당한 양을 가끔 섭취할 수 있습니다.

고온 살균은 생식품이나 덜 익힌 제품에 존재할 수 있는 주요 박테리아와 기생충을 제거합니다. 따라서 통조림 foie gras는 리스테리아증과 톡소플라즈마증 위험 때문에 임신 중 권장되지 않는 신선하거나 반숙한 foie gras와는 매우 다릅니다.

다만 foie gras는 다른 간 제품과 마찬가지로 비타민 A(레티놀)를 많이 함유하고 있습니다. 임신 중 비타민 A 과다 섭취는 여러 보건 당국에서 권장하지 않습니다. 이런 이유로 통조림 foie gras는 가끔 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.

결론

임신 중에는 잘 익히고 적절히 보관된 제품을 우선적으로 선택하는 것이 권장됩니다. 통조림 foie gras는 살균 덕분에 임신 중에도 가끔 적당히 섭취할 수 있으며, 비타민 A 함량도 고려해야 합니다.

가장 중요한 것은 다양하고 균형 잡힌 식단을 유지하며 건강 전문가의 권고에 따르는 것입니다.

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