Jak wiadomo, foie gras to produkt luksusowy i skarb francuskiej gastronomii. Podobnie, ci którzy niewiele wiedzą o tym pysznym foie z kaczki lub gęsi, mogą mieć pytania zanim oddadzą się degustacji tego przysmaku. Nauczysz się tutaj, jak w pełni delektować się foie gras z kaczki i gęsi, od wyboru odpowiedniego wina po idealne dodatki.

Jak degustować foie gras?

Foie Gras Gourmet oferuje pyszne foie gras z kaczki i gęsi. Wytwarzane rzemieślniczo z zwierząt hodowanych na łąkach południowo-zachodniej Francji, te rozpływające się w ustach foie gras odsłaniają bogactwo swoich aromatów. Dowiedz się, jak jeść bloki foie gras i foie gras entier, jak wybrać wino do foie gras oraz jakie dodatki do foie gras warto wybrać.

Które foie gras wybrać?

Zastanawiasz się między foie gras z kaczki a foie gras z gęsi? Jeśli pierwszy odsłania w ustach klasyczny smak i wyraźne aromaty, foie gras z gęsi zachwyca wielu miłośników dobrej kuchni swoją delikatnością i subtelnością smaków.

Jak przyprawić foie gras?

Możesz dodać szczyptę fleur de sel na plasterki foie gras, by dodać im morskiego akcentu. Pieprz doda przyjemnej kwaskowatości i ostrości. Chutney z fig lub konfitura z cebuli wprowadzi słodką nutę, tworząc klasyczne połączenie słodko-słone. 

Jaki chleb do foie gras?

Postaw na prostotę i jakość, by delektować się foie gras. Poleca się chleb Sourdough bloomer, z piękną skórką, gęstym miąższem i lekką kwasowością, która przełamuje kremowość foie gras. Chleb żytni wspaniale podkreśli foie gras z kaczki dzięki wyczuwalnej kwasowości. Masz ochotę na coś łagodniejszego? Wybierz piernik! Bez względu na wybrany chleb, lekko go podpiecz. Gdy chleb do foie gras jest na stole, nie smaruj foie gras! Połóż po prostu kawałki na chlebie, nie rozgniatając ich, i delektuj się tym wyjątkowym produktem. 

Z czym jeść foie gras?

Na talerzu foie gras idealnie łączy się ze świeżymi owocami, takimi jak figa czy gruszka. Można też podać owoce suszone. Przyjemnie jest także serwować foie gras z sałatą: wtedy wybierz winegret o niewielkiej kwasowości.

Jakie wino do foie gras?

Wybór wina do foie gras powinien kierować się złotą zasadą: harmonią z kremowością. Preferuje się białe wina półsłodkie, które doskonale komponują się z delikatnością foie gras. Wielkie roczniki Sauternes, Monbazillac lub późne zbiory z Alzacji to pewne wybory. Połączenie czerwonego wina z foie gras również ma sens. Foie gras podaje się także z szampanem, dla wyjątkowego zestawienia.

W jakiej temperaturze podawać foie gras?

Foie Gras Gourmet w puszce można przechowywać w szafce, piwnicy lub spiżarni w temperaturze pokojowej przez kilka lat. Należy go tylko wstawić do lodówki na kilka godzin przed spożyciem, ponieważ foie gras jest lepszy świeży. Zawsze trzymaj jedną puszkę w lodówce. Aby wydobyć pełnię jego delikatności i najlepsze smaki podczas degustacji, foie gras powinien być idealnie wyjęty z lodówki i pozostawiony w temperaturze pokojowej na 20 do 30 minut przed podaniem. 

Rada: zawsze miej w lodówce foie gras gotowy do podania przyjaciołom, którzy wpadną niespodziewanie.

Jak kroić foie gras?

Aby kroić foie gras zgodnie ze sztuką, używa się noża bez ząbków o szerokim i cienkim ostrzu, zanurzonego w ciepłej wodzie dla czystszego cięcia.

Jeśli masz inne pytania, napisz do nas w komentarzach, a my odpowiemy.