Makaron z foie gras i parmezanem to smaczne danie, w którym kremowość sosu serowego doskonale łączy się z foie gras i które zasługuje na miejsce w menu wykwintnych restauracji. Jeśli wolisz, możesz zastąpić parmezan swoim ulubionym serem oraz użyć foie gras z kaczki lub gęsi. Zawsze używaj makaronu wykonanego z twardej pszenicy. Zachowuje on swój kształt i poprawia prezentację gotowego dania.

Składniki makaronu z foie gras i parmezanem

Całe foie gras z kaczki, pokrojone w małe kostki - 120 g
Śmietana kremówka - 50 ml
Makaron - 70 g
Parmezan - 40 g
Suszone zioła do smaku
Mielony gałka muszkatołowa - 2 szczypty
Sól do smaku

Przygotuj 2 porcje makaronu

Instrukcje przygotowania makaronu z foie gras i parmezanem

Zbierz składniki. Możesz użyć śmietany o średniej lub wysokiej zawartości tłuszczu. Zalecamy użycie makaronu średniej wielkości, takiego jak penne, fusilli lub farfalle. Doprowadź do wrzenia dużą ilość osolonej wody, dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Ugotuj makaron al dente – zwykle trwa to 7 do 10 minut – a następnie odcedź.

Wlej śmietanę do patelni lub rondla. Dodaj starty parmezan, zostawiając trochę do posypania przed podaniem, dodaj mieloną gałkę muszkatołową i suszone zioła. Możesz użyć odrobiny tymianku, bazylii i oregano. Mieszaj szpatułką i podgrzewaj śmietanę przez kilka minut, aż parmezan się rozpuści.

Dodaj ugotowany makaron do sosu na patelni i delikatnie wymieszaj na małym ogniu, aby sos dobrze pokrył makaron. Wystarczą dwie lub trzy minuty.

Natychmiast nałóż porcję makaronu na talerz i ułóż na niej małe kostki foie gras z kaczki.

Posyp resztą parmezanu... Aby makaron z foie gras był jeszcze bardziej apetyczny i efektowny, możesz również dodać świeże zioła do dekoracji (szalotka, pietruszka, bazylia).