Przygotowanie sufletu z foie gras to kulinarny wybór łączący wyśmienity smak foie gras z puszystą i lekką teksturą sufletu. To połączenie składników tworzy wyjątkowe i wyrafinowane doznania smakowe, które wyróżniają się przy każdej okazji.

Porcje: 4

Czas przygotowania: 20 minut

Czas pieczenia: 15 minut

Czas odpoczynku: 5 minut

Składniki sufletu z foie gras

- 30 g niesolonego masła + dodatkowo do natłuszczenia form

- 30 g mąki pszennej

- 1/4 łyżeczki soli

- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru

- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

- 160 ml mleka

- 2 jajka

- 100 g bloku foie gras z gęsi lub z kaczki

Instrukcje do sufletu z foie gras

1. Rozgrzej piekarnik do 200° C (390° F).

2. W małym garnku rozpuść masło, następnie dodaj mąkę i mieszaj, aż dobrze się połączy:

 

3. Dopraw solą, pieprzem, imbirem i gałką muszkatołową.

4. Dodawaj mleko stopniowo, cały czas mieszając, aż powstanie płynna kremowa masa. Zdejmij garnek z ognia.

5. Ubij 2 żółtka, a następnie dodaj je do przygotowanej beszamelu.

6. Dodaj foie gras do przygotowania, mieszając ręczną trzepaczką, aby dobrze połączyć składniki:

7. Ubij 2 białka na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj ubite białka do mieszanki, aż dobrze się połączą:

8. Natłuść formy do pieczenia masłem lub oliwą z oliwek, rozprowadź mieszankę w formach, a następnie piecz przez 15 minut. Po 15 minutach wyłącz piekarnik i pozostaw suflet w środku, z otwartymi drzwiczkami, na 5 minut, zanim je wyjmiesz:

9. Delektuj się swoimi sufletami, póki są jeszcze gorące: