Fransa'da kaliteli foie gras satın almak kolaydır, ancak Fransa dışı ve özellikle Avrupa dışı yerlerde bu biraz daha karmaşıktır, çünkü yaygın olarak tüketilmemektedir. Aynı nedenle, fiyatlar da kalitesiz ve şüpheli kökenli ürünler için bile çok yüksek olabilir.

Endişelenmeyin, bu blogda nasıl temin edeceğinizi ve Fransa dışında foie gras satın alacağınızı öğreneceksiniz :

Fransız bir restoranda foie gras satın almak

Fransız restoranlarının bulunduğu büyük bir şehirde yaşıyorsanız, bu lüks bir zevk için iyi bir seçenektir. Yurtdışındaki Fransız restoranları genellikle yüksek fiyatlar uygular; bir tek ızgara foie gras dilimi için 50 euroya eşdeğer ödeme yapmak nadir değildir.

Şarküteri mağazasında foie gras satın almak

Burada da, Londra veya Tokyo gibi büyük uluslararası bir başkentte yaşıyorsanız, Harrods'a veya yurtdışında açılmış Printemps ya da Galeries Lafayette mağazalarından birine gidebilirsiniz. Fiyatlar genellikle yüksektir, ancak foie gras satın alarak kendinizi şımartabilirsiniz. Aynı şekilde, yurtdışında foie gras bulmanın mümkün olmadığı büyük şehirler nadirdir; Fransız, hatta İspanyol veya İtalyan şarküterileri genellikle bulunur. Bu mağazalar özellikle Noel döneminde foie gras sunacaktır. 

Ördek ve kaz foie grasının çevrimiçi satışı

Farklı kalitelerde foie gras satan çevrimiçi mağazalar vardır. Sadece "foie gras" kelimesini yazın, gezin… ve karşılaştırın. Ancak, çoğu üretici yurtdışına teslimat yapmamaktadır, en azından yüksek ücretler olmadan, ve eğer web sitelerinde bu seçenek yoksa sipariş vermek için telefonda zaman harcayabilirsiniz.

İyi foie graslar ve diğer egzotik ürünler özellikle Amazon, eBay veya Kaufland gibi pazar yerlerinde bulunabilir. Ürün ne kadar detaylı ve açıklamalıysa, satıcının sattığı ürünleri tanıdığı düşünülebilir, ancak genellikle ürünün veya Fransız mutfağının uzmanı değildir. Pazar yerlerinde satıcılar genellikle gıda stok fazlası sitelerinden tedarik sağlar.

Foie Gras Gourmet'de, evinize teslimat garantisi veriyoruz ve birkaç tıklamayla kalite, gelenek ve iyi tadın tek bir IGP (Coğrafi İşaretli Ürün) sertifikalı veya kontrollü menşei üründe buluşmasını sağlıyoruz.

Güneybatı Fransa'dan gelen ürünlerimiz açık alanda yetiştirilen ve kaliteli sarı mısırla beslenen ördek ve kazlardan yerel olarak üretilmektedir. Güneybatı damgası taşımayan Fransız foie grasları ise genellikle ithal hayvanların karaciğerlerinden yapılmaktadır (özellikle Macaristan'dan yoğun şekilde ithal edilen kaz foie grasları).

Gösterişli isimlere ve çoğu zaman düşük kaliteli ürünleri gizleyen tüm foie gras pastalarına dikkat edin: "foie gras supreme", "foie gras lezzeti", "foie gras mousse" gibi ürünler foie gras içerir ancak aynı zamanda et, domuz veya ördek yağı, renklendiriciler, katkı maddeleri ve koruyucular gibi birçok başka bileşen de içerir...

Foie gras seçimi için 3 öneri:

IGP (Coğrafi İşaretli Ürün), Label Rouge veya Périgord Kazı gibi etiketler foie grasın değerini artırır. %100 olağanüstü kalite garantisi vermeseler de, yüksek kaliteli ürün alma şansını önemli ölçüde artırırlar. Öte yandan, "Origine France" etiketi oldukça genel bir ifadedir.

Daha spesifik ifadeler, örneğin « Güneybatı Foie Grası », gelenek ve kalite açısından tanınan belirli bir kökeni belirtir ve bu da ürüne katma değer katar. Son olarak, ürün madalyalarla ödüllendirilmişse (Concours Général Agricole, Palmes du Périgord…), bu kalite garantisi sağlar çünkü bu ödüller elde edilmesi zor olan ayrımlardır.

Ürünün içeriğini okuyun ve katkı maddeleri ile koruyucular içeren foie graslardan kaçının… Foie Gras Gourmet'de iyi ve mükemmel foie gras sadece tuz ve karabiberle yapılmış bütün foie grasdır.

Üreticilerin şeffaflığını tercih edin: köken, tarif ve üretim yöntemi hakkında açık bilgi veren satıcıları destekleyin. Şeffaflık, güven ve kalite için güçlü bir göstergedir. Güzel bir etikete aldanmayın: araştırma yapın ve akıllıca seçim yapın.